میوه ای بهشتی از رژیم تا روزه
میوه ای بهشتی از رژیم تا روزه
خرما از ان میوه هایی است که می توان از ابعاد مختلف موشکافی اش کرد و پرونده مفصلی
برای این میوه کوچک اما پر هیاهو ساخت از خواصش , نقشش در رژیم های غذایی – تاریخچه اش و …..
حرف زد .
جالب ترین نکته درباره این میوه بهشتی انواع خرماست که در سری شماره قبل از پست فرانیاز
( خواص خرما و انواع ان ) برای شما کاربران عزیز به وضوح توضیح داده ایم .
قبل از مصرف خرما را بشوییم ؟
میوه ای بهشتی از رژیم تا روزه
بسیاری از خانواده ها خرما را پیش از مصرف نمی شویند یعنی ظاهر خرما را می بینند و می گویند
خرما به این تمیزی که به شستن نیازی ندارد !
غافل از اینکه معمولا خرما با دستانی نه چندان تمیز چیده و درجه بندی می شود
و گاهی کلاهک سر خرما با دست کنده و در نتیجه خرما نفوذ پذیری بیشتری
به میکروب ها پیدا می کند .
ضمن اینکه ممکن است میوه روی درخت الوده به گردو خاک یا فضولات پرندگان و حشرات موذی
مثل شپش – و کنه درخت شود .
به همین دلیل شستن خرما قبل از خوردن توصیه می شود .
متاسفانه در کشور ما خرما بیشتر به صورت سنتی انجام می شود یعنی خرما توسط
کارگران که اغلب نکات بهداشتی را رعایت نمی کنند درجه بندی و بسته بندی می شود
ضمن اینکه ممکن است کیسه و جعبه مقوایی که برای بسته بندی محصول در نظر گرفته شده
خود مستعد الودگی است .
ولی خرماهایی که وکیوم شده یا درون بسته های مقاوم نایلونی که از هر طرف غیر قابل نفوذ است
بسته بندی می شوند .
مراحل ضد عفونی و افزایش ماندگاری را به صورت بهداشتی طی کرده اند
به این صورت که قبل از بسته بندی خرما را یک شست و شوی اولیه می دهند
و پس از ان میوه را ضد عفونی می کنند و برای افزایش ماندگاری برخی کارخانجات یک سرما یا گرمای ضعیف
به خرما میدهند تا انزیم های خرما غیر فعال شوند .
و از فعالیت میکروب ها کاسته شود .
گاهی هم با اشعه – پرتو یا با استفاده از CO2 یا گاز هایی دیگر ماندگاری خرما را افزایش می دهند .
اما روی خرمای فله ای هیچکدام این اعمال انجام نمی شوند .
و معمولا بار میکروبی محصول بالاست .
در نتیجه هیچگاه خرمای فله ای نخرید .
خرمای پرس شده و به بهم چسبیده نخرید !
میوه ای بهشتی از رژیم تا روزه
وقتی برای خرید خرما به مغازه ای مراجعه می کنیم نوعی از خرما درون جعبه مقوایی
به صورت قالبی و به هم چسبیده و فشرده عرضه می شود .
که گاهی شیره بسیار غلیضی از ان خارج شده و با خوردن خرما دانه های ریز شن
مانندی زیر دندان ها حس می شود .
و گاهی هم مزه ترشیدگی نیز می دهد .
حال سوال اینجاست ایا خرمای فشرده نسبت به سایر انواع خرما قند بیشتری دارد
و ایا مصرف این نوع محصول توصیه می شود ؟
وقتی خرما تحت فشار پرس می شود به نوعی دچار صدمه شده و له می شود .
و پوسته خرما به علت فشار زیاد پاره شده و ترکیباتش به خصوص شهد خرما به بیرون تراوش می کند .
محصول کم ارزش و محیط مناسبی برای رشد میکروب ها به خصوص مخمر ها می شود .
و زود تر از خرماهای دیگر ترش و اسیدی می شود معمولا ارقامی از خرما که رطوبت بیشتری دارد
نرم است در مقایسه با انواع خرمای خشک بیشتر دچار ترشیدگی می شود .
خرما میوه ای قوی:
میوه ای بهشتی از رژیم تا روزه
خرما به عنوان میوه ای مقوی شناخته شده است چون دارای مواد معدنی بسیاری چون
اهن – پتاسیم – روی – منگنز – و ویتامین های A- B – E است .
تحقیقات درباره ی خرما نشان داده شده است که این میوه بهشتی می تواند از بسیاری از سرطان ها
مانند سرطان کولون – معده و …..پیشگیری کند .
یکی از خواص خرما ملین بودن ان است .
برای استفاده از خصلت این خرما باید ۶ تا ۷ عدد خمرا را در ۲ لیوان ابجوش خیس کرده و صبح و شب
ان را به صورت گرم بنوشید یا مقداری خرما میل کنید و بلافاصله ۱ یا ۲ لیوان اب گرم روی ان بنوشید .
براساس طب سنتی چین و اصول علمی ثابت شده خاصیت دیگر خرما خنثی کردن
اسید اضافی معده است و از انجا که زیادی اسید معده باعث ترش کردن و دل درد می شود
بنابراین هر وقت دل درد گرفتید میتوانید از فرمول چینی ها در طب سنتی چینی استفاده کنید .
به این طریق که ۲ تا ۳ عدد خرمای تازه له شده را در اب جوش بیندازید و بعد ان را هم بزنید و بنوشید .