اش دوغ درپورتال جامع فرانیازفراترازنیازهرایرانی
یکی از غذاهای محلی غرب کشور می باشد که بسیار لذیذ است
ولی آش دوغ به خاطر داشتن دوغ و سیر باعث افت فشار خون می شود.
بنابراین در خوردن آن نباید زیاده روی کنید.
اش دوغ
در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه اش دوغ را برای شما آماده کرده ایم ،
امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد
مواد لازم :
سبزی آش خرد کرده | یک کاسه ماست خوری |
گوشت چرخ کرده | یک کاسه ماست خوری |
آرد برنج | چهار قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
برنج | نصف لیوان |
دوغ | یک و نیم لیتر |
پیاز | یک عدد |
نخود | نصف لیوان |
طرز تهیه:
چهار قاشق آرد برنج را در یک ظرف ریخته، دوغ را کم کم به آن اضافه کرده،
هم می زنیم. سپس آن را به آش غلیظ اضافه می کنیم و بعد یک کاسه
سبزی آش خرد شده را اضافه کرده، مرتب هم می زنیم تا آرد برنج پخته
شده، لعاب بیاندازد. آش دوغ آماده پذیرایی می باشد.
مقدار کالری موجود در کل آش دوغ حدودا ۱۹۰۰کیلو کالری می باشد.
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست خوری آش ۱۶۰کیلو کالری می باشد.
مرحله | توضیح | نکات حرفهای |
---|---|---|
آمادهسازی حبوبات | لوبیا و عدس را از شب قبل خیس کنید تا سریعتر بپزند | خیس کردن باعث پخت یکنواخت و هضم بهتر حبوبات میشود |
پخت حبوبات | حبوبات خیس خورده را با آب کافی روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند | حرارت ملایم و زمان کافی باعث جلوگیری از له شدن یا نپختگی میشود |
افزودن سبزیجات | سبزی آش شامل تره، جعفری و گشنیز را خرد کرده و به حبوبات اضافه کنید | اضافه کردن سبزیجات در زمان مناسب باعث حفظ رنگ و عطر آنها میشود |
افزودن دوغ | دوغ رقیق شده با کمی آب را به آش اضافه کنید و آرام هم بزنید | دوغ باید کم کم اضافه شود تا آش نبرد و ته نگیرد |
افزودن جو یا برنج | جو یا برنج پرک را اضافه کرده و اجازه دهید کاملاً پخته شود | پخت کامل جو یا برنج باعث غلظت مناسب آش میشود |
ادویه و چاشنی | نمک، فلفل و زردچوبه را در پایان اضافه کنید | ادویهها در پایان طعم و عطر بهتری به آش میدهند |
سرو کردن | آش را با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کرده و گرم سرو کنید | تزئین باعث جذابیت و طعم بهتر آش میشود |
نکات تکمیلی در مورد آش دوغ
آش دوغ جزو غذای محلی – اردبیل میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
آش دوغ را می توانید در وعده نهار – میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد