دلمه سبزیجات رژیمی درپورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز هرایرانی

در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه  دلمه سبزیجات رژیمی، را برای شما آماده کرده ایم ،

امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد

باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

دلمه سبزیجات رژیمی

 

مواد لازم برای چهار عدد :

  ۲لیوان(۴۰۰ میلی لیتر) آب که با تعداد کافی قرص عصاره سبزیجات یا مرغ مخلوط شده باشد .

طرز تهیه دلمه سبزیجات رژیمی:

۱٫ عصاره سبزیجات یا مرغ، هویج و پیاز را در یک قابلمه بزرگ میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا به جوش آمده، سپس حرارت را کم میکنیم تا به مدت ۵ دقیقه بپزد. بلغور و کشمش را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمیداریم. درب آنرا بسته و به مدت ۵ دقیقه کنار میگذاریم.   ۲٫ در این فاصله، فلفلها را از قسمت بالا جدا کرده و داخل آنرا خالی میکنیم.   ۳٫ پنیر رنده شده را به مخلوط بلغور اضافه میکنیم و مخلوط را به طور مساوی داخل فلفلها میریزیم. فلفلها را داخل یک قابلمه مناسب قرار داده، ½ پیمانه آب را اضافه کرده و میگذاریم بجوشد و سپس حرارت را کم میکنیم. فلفلها را در قابلمه در بسته به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که فلفلها نسبتا نرم شده و حرارت به داخل دلمه ها نفوذ کند، حرارت میدهیم و در هنگام سرو با بادام یا گردو تزیین میکنیم.  

فلفل دلمه‌ای زرد و نارنجی، عینک آفتابی طبیعی

دلمه سبزیجات رژیمی فلفل‌های زرد، نارنجی و قرمز منبع بسیار خوبی از کاروتنوئیدها هستند. کاروتنوئیدها گروهی از مواد شیمیایی گیاهی می‌باشند که سلامت چشم‌ها را به همراه دارند. کاروتنوئیدهای موجود در فلفل‌های دلمه‌ای عبارتند از:   ۱٫ بتاکاروتن که مسئول ایجاد رنگ نارنجی در هویج، کدو حلوایی، فلفل دلمه‌ای نارنجی و... می‌باشد، در سلول‌های بینایی تبدیل به ویتامین A می‌شود؛ که این ویتامین به منظور تقویت فرآیند بینایی بالاخص در نور کم کاربرد دارد. همچنین این ویتامین در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و سلول‌های شاخی پوست موثر می‌باشد. بتاکاروتن همچنین از آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی می‌باشد که افراد را در برابر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند.

مرحله	توضیح	نکات حرفه‌ای
آماده‌سازی سبزیجات	کدو، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌ها را شسته و داخل آن‌ها را خالی کنید	سبزیجات سفت‌تر انتخاب کنید تا هنگام پخت فرم خود را از دست ندهند
تهیه مواد میانی	پیاز خردشده، هویج رنده‌شده، سویا یا مرغ ریز شده، برنج پخته و سبزیجات معطر را مخلوط کنید	می‌توانید از برنج قهوه‌ای یا کینوا برای رژیمی‌تر شدن استفاده کنید
ادویه‌زنی	نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن و کمی آب‌لیمو اضافه کنید	چاشنی‌های ترش مثل آب‌لیمو و رب انار طعم را متعادل‌تر می‌کنند
پر کردن سبزیجات	مواد آماده را داخل سبزیجات خالی‌شده بریزید و در صورت امکان درب آن‌ها را بگذارید	پر کردن بیش از حد باعث ترکیدن سبزیجات در حین پخت می‌شود
چیدن در قابلمه	دلمه‌ها را کنار هم در قابلمه بچینید و کمی آب و رب گوجه رقیق‌شده روی آن‌ها بریزید	اضافه کردن یک برگ کلم یا برگ مو در کف قابلمه مانع چسبیدن می‌شود
پخت نهایی	قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید دلمه‌ها آرام بپزند	پخت آهسته طعم‌ها را بهتر در هم ترکیب می‌کند
سرو	دلمه‌ها را در ظرفی مناسب سرو کرده و روی آن‌ها کمی سبزی تازه خردشده بریزید	کنار ماست کم‌چرب سرو شود تا رژیمی‌تر باشد

  ۲٫ لوتئین و زآگزانتین که رنگ زرد را در زردآلو، فلفل دلمه‌ای زرد و ... ایجاد می‌کند. از مواد اصلی تشکیل‌دهنده ماکولای چشم می‌باشند و ماکولای چشم را از آسیب‌های ناشی از افزایش سن محافظت می‌کنند و کمبود آن‌ها آب مروارید را در پی دارد. در حقیقت فلفل دلمه‌ای زرد و نارنجی را می‌توان نوعی عینک آفتابی طبیعی برای چشم‌ها دانست.