دلمه سبزیجات رژیمی درپورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز هرایرانی
در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه دلمه سبزیجات رژیمی، را برای شما آماده کرده ایم ،
امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد
باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
دلمه سبزیجات رژیمی
مواد لازم برای چهار عدد :
| هویج رنده شده | ½ پیمانه |
| پیاز خرد شده | ¼ پیمانه |
| بلغور | ¾ پیمانه |
| کشمش پلویی | ۳/۱ پیمانه |
| فلفل دلمه ای | کوچک ۴ عدد یا ۲ عدد بزرگ |
| پنیر موتزارلا رنده شده | ¾ پیمانه |
| آب | ½ پیمانه |
| خلال بادام یا گردوی خرد شده برشته | ۲ قاشق سوپ خوری |
۲لیوان(۴۰۰ میلی لیتر) آب که با تعداد کافی قرص عصاره سبزیجات یا مرغ مخلوط شده باشد .
طرز تهیه دلمه سبزیجات رژیمی:
۱٫ عصاره سبزیجات یا مرغ، هویج و پیاز را در یک قابلمه بزرگ میریزیم و روی حرارت
قرار میدهیم تا به جوش آمده، سپس حرارت را کم میکنیم تا به مدت ۵ دقیقه بپزد.
بلغور و کشمش را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمیداریم.
درب آنرا بسته و به مدت ۵ دقیقه کنار میگذاریم.
۲٫ در این فاصله، فلفلها را از قسمت بالا جدا کرده و داخل آنرا خالی میکنیم.
۳٫ پنیر رنده شده را به مخلوط بلغور اضافه میکنیم و مخلوط را به طور مساوی
داخل فلفلها میریزیم. فلفلها را داخل یک قابلمه مناسب قرار داده، ½ پیمانه
آب را اضافه کرده و میگذاریم بجوشد و سپس حرارت را کم میکنیم. فلفلها را
در قابلمه در بسته به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که فلفلها نسبتا نرم شده
و حرارت به داخل دلمه ها نفوذ کند، حرارت میدهیم و در هنگام سرو با بادام یا گردو تزیین میکنیم.
فلفل دلمه‌ای زرد و نارنجی، عینک آفتابی طبیعی
دلمه سبزیجات رژیمی
فلفل‌های زرد، نارنجی و قرمز منبع بسیار خوبی از کاروتنوئیدها هستند.
کاروتنوئیدها گروهی از مواد شیمیایی گیاهی می‌باشند که سلامت چشم‌ها را به همراه دارند.
کاروتنوئیدهای موجود در فلفل‌های دلمه‌ای عبارتند از:
۱٫ بتاکاروتن که مسئول ایجاد رنگ نارنجی در هویج، کدو حلوایی، فلفل دلمه‌ای نارنجی و… می‌باشد،
در سلول‌های بینایی تبدیل به ویتامین A می‌شود؛ که این ویتامین به منظور تقویت فرآیند بینایی بالاخص در نور کم کاربرد دارد.
همچنین این ویتامین در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و سلول‌های شاخی پوست موثر می‌باشد.
بتاکاروتن همچنین از آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی می‌باشد
که افراد را در برابر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند.
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| آماده‌سازی سبزیجات | کدو، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌ها را شسته و داخل آن‌ها را خالی کنید | سبزیجات سفت‌تر انتخاب کنید تا هنگام پخت فرم خود را از دست ندهند |
| تهیه مواد میانی | پیاز خردشده، هویج رنده‌شده، سویا یا مرغ ریز شده، برنج پخته و سبزیجات معطر را مخلوط کنید | می‌توانید از برنج قهوه‌ای یا کینوا برای رژیمی‌تر شدن استفاده کنید |
| ادویه‌زنی | نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن و کمی آب‌لیمو اضافه کنید | چاشنی‌های ترش مثل آب‌لیمو و رب انار طعم را متعادل‌تر می‌کنند |
| پر کردن سبزیجات | مواد آماده را داخل سبزیجات خالی‌شده بریزید و در صورت امکان درب آن‌ها را بگذارید | پر کردن بیش از حد باعث ترکیدن سبزیجات در حین پخت می‌شود |
| چیدن در قابلمه | دلمه‌ها را کنار هم در قابلمه بچینید و کمی آب و رب گوجه رقیق‌شده روی آن‌ها بریزید | اضافه کردن یک برگ کلم یا برگ مو در کف قابلمه مانع چسبیدن می‌شود |
| پخت نهایی | قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید دلمه‌ها آرام بپزند | پخت آهسته طعم‌ها را بهتر در هم ترکیب می‌کند |
| سرو | دلمه‌ها را در ظرفی مناسب سرو کرده و روی آن‌ها کمی سبزی تازه خردشده بریزید | کنار ماست کم‌چرب سرو شود تا رژیمی‌تر باشد |
۲٫ لوتئین و زآگزانتین که رنگ زرد را در زردآلو، فلفل دلمه‌ای زرد و … ایجاد می‌کند.
از مواد اصلی تشکیل‌دهنده ماکولای چشم می‌باشند
و ماکولای چشم را از آسیب‌های ناشی از افزایش سن محافظت می‌کنند
و کمبود آن‌ها آب مروارید را در پی دارد.
در حقیقت فلفل دلمه‌ای زرد و نارنجی را می‌توان نوعی عینک آفتابی طبیعی برای چشم‌ها دانست.
