سس رژیمی درپورتال جامع فرانیازفراترازنیازهرایرانی
همواره هستند افرادی در خانواده که به خوردن سس سفید سالاد آلرژی دارند
یا عده‌ای که برای دوری از چاقی بیش از حد خوردن سس را برای خود ممنوع کرده‌اند.
برای این دسته افراد طرز تهیه نوعی سس را آموزش داده‌ایم
که یک نوع سس رژیمی محسوب می‌شود.
سس رژیمی
مواد لازم :
| آرد | سه قاشق غذاخوری |
| کره | ۱۰ گرم |
| آبلیمو | یک قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲۵۰ گرم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
ابتدا کره را داغ کنید و از روی شعله بردارید،پس از این که کمی خنک شد،
آرد و شیر را به آن‌اضافه کرده و خوب هم بزنید، سپس دوباره روی‌شعله
قرار دهید تا سرخ شود و آنگاه نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید.
از طرف دیگر در نیم لیتر آب جوش، آبلیمو بریزید و در حالی که می‌جوشد،
مخلوط آماده شده را در آن بریزید و خوب هم بزنید.
سس شما پس از چند دقیقه آماده است.
البته در صورت تمایل می‌توانید چاشنی‌های سالاد را که به صورت
آماده می‌فروشند به آن اضافه کنید.
توصیه :
برای پیشگری از ابتلا به اضافه وزن و چاقی که خود زمینه ساز بیماری‌های
زیادی است، سعی‌کنید مصرف چربی‌ها و روغن را محدود کنید.
چربی‌های گوشت را قبل از پخت کاملا بگیرید، همچنین پوست مرغ
و چربی‌های زیر پوست‌مرغ هم مانند چربی‌های گوشت قرمز از نوع‌اشباع
شده هستند، و بهتر است آنها را قبل از پخت،از گوشت جدا کنید و دور بریزید
یا اگر غذایی راسرخ کرده‌اید، چربی اضافی آن را بگیرید.
بهتر است روغن را تا حد امکان فقط یک‌بار تحت حرارت و مورد استفاده قرار دهید،
بنابراین هر بار برای سرخ کردن، تنها به میزان لازم از روغن استفاده کنید
سس سالسا
این سالسای قرمز روشن را می‌توان روی هر نوع ترکیب سبزیجاتی استفاده کرد.
مواد لازم:
- ۲۰۰ گرم گوجه فرنگی
- ۱۰۰ گرم فلفل دلمه‌ای سبز
- ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- ۱ قاشق چایخوری پونه‌ی کوهی
- ۱ قاشق چایخوری تکه‌های کوچک فلفل
- ۲ تا ۳ عدد سیر رنده شده
- ۱ قاشق چایخوری سرکه بالزامیک
- کمی نمک برای مزه
طرز تهیه:
۱. گوجه فرنگی‌ها را بجوشانید و پوست آنها را جدا کنید.
۲. ۲ عدد از گوجه فرنگی‌های آبپز را در مخلوط کن بریزید.
پودر فلفل قرمز، سرکه بالزامیک و نمک را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
۳. بقیه گوجه فرنگی‌ها را بصورت ریز خرد کنید.
۴. فلفل دلمه‌ای را مستقیما روی شعله کباب کنید تا کمی‌سیاه شود.
۵. پوست آن را جدا کرده و فلفل را بصورت ریز خرد کنید.
۶. گوجه فرنگی و فلفل خرد شده را با پالپ گوجه فرنگی اضافه کنید.
۷. پونه کوهی، سیر، سرکه و تکه‌های فلفل را به سالسا اضافه کنید.
۸. آن را خنک کنید و به همراه کسادیا
(خوراک مکزیکی حاوی آرد، پنیر، کدو و ادویه که سرخ می‌کنند) سرو کنید.
سس سرکه وینگرت
این سس برای سالادهای سبزیجات است. و ماندگاری آن هم چند هفته می‌باشد.
مواد لازم:
- ۴/۱ فنجان روغن زیتون فوق بکر
- ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- نصف تا ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ تا ۲ حبه سیر متوسط و خرد شده
طرز تهیه:
۱. همه‌ی مواد را در یک ظرف شیشه‌ای مخلوط کنید.
درب آن را محکم ببندید و خوب تکان دهید.
۲. در مواقع لازم، آن را روی سالادتان بریزید.
