آموزش پیتزا مرغ با نان همبرگر
مواد لازم :
نان همبرگر | یک عدد |
ران مرغ | یک عدد |
پیازجه | سه الی چهار ساقه |
فلفل سیاه | به اندازه نیاز |
سس کچاپ | به اندازه نیاز |
پنیر پیتزا | به اندازه نیاز |
سیر رنده شده | در صورت تمایل یک حبه |
کره | یک قاشق چای خوری |
طرز تهیه پیتزا مرغ با نان همبرگر :
مرغ را با یک عدد پیاز و مقدار کمی آب پخته و بعد نمک بزنید و بگذارید آب مرغ تبخیر شود تا مرغ مزه دار شود بعد با با کارد یا با دست آنرا ریز ریز کنید. پیازچه را شسته و را با کارد ریز کنید . نان همبرگر بایستی کمی بیات باشد ( از نان همبرگری که یک روز از زمان پختش گذشته است استفاده کنید) تا هنگام برش ، پف نان نخوابد و خوب برش داده شود .
به روشی که در تصویر می بینید با کارد دندانه دار برشهای عمودی و افقی با فاصله ۱/۵ سانتی متر از هم وتا عمقی که موجب حدا شدن نان نشود برش دهید . این برشها تا ارتفاع تقریبا یک سانتی متری به انتها ادامه دارد واگر تا انتها این کار را انجام دهید نان همبرگر تکه تکه شده و یک پارچگی خود را از دست میدهد پس زمان برش دادن دقت لازم را بکنید . حالا یک نان همبرگر دارید که در قسمت زیر به هم متصل و در بالا شبیه به مکعب های متصل به نان بوده و فواصل آن باز است .
در بین شیار ها (فواصل بین مکعب ها) ابتدا با مقداری سس پر کنید و بعد یک لایه پنیر رنده شده و یک لایه مرغ بریزید و کمی فلفل سیاه بپاشید سپس روی مرغ هم پیازچه بریزید. اگر کسی به شما کمک میکند میتواند به وسیله دو کارد میوه خوری شیار هارا به ترتیب باز کند و شما این شیار هارا پر کنید اما اگر به تنهایی این کار را انجام می دهید به مدت زمان بیشتری برای این کار نیاز دارید.
مرحله | توضیح | نکات حرفهای |
---|---|---|
آمادهسازی مواد | نان همبرگر، مرغ پخته و ریشریش شده، سس گوجه یا سس کمچرب، پنیر پیتزا کمچرب، فلفل دلمهای، ذرت، زیتون و ادویه دلخواه | استفاده از پنیر و سس کمچرب باعث سبکتر شدن پیتزا میشود |
آماده کردن نان | نان همبرگر را از وسط باز کنید و کمی سس روی سطح داخلی بمالید | مالیدن سس به اندازه مناسب باعث حفظ بافت نان و طعم بهتر پیتزا میشود |
چیدن مواد داخلی | مرغ ریشریش، فلفل دلمهای خردشده، ذرت و زیتون را روی نان قرار دهید و کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید | لایهها را خیلی ضخیم نکنید تا پخت یکنواخت و راحت انجام شود |
پخت | نانها را در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰–۱۵ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب و طلایی شود | برای طلایی شدن بهتر، ۲–۳ دقیقه آخر گریل فر را روشن کنید |
سرو کردن | پیتزا مرغ با نان همبرگر را گرم سرو کنید | میتوانید با سبزیجات تازه یا کمی سس کمچرب تزئین کنید |
پیتزا مرغ با نان همبرگر
با همان کارد میوه خوری البته با لبه پشتش که تیز نیست سعی کنید مرغ و پیازچه را به قسمت های عمقی تر نان هدایت کنید . واگر این کار درست و با دقت انجام شود نان و محتویاتش مثل گل شکفته میشود . در آخرین مرحله مالیدن کره به سطح نان و ریختن پنیر و سیر رنده شده و مقدار کمی پیازچه است .
باز هم اگر میخواهید پیتزا خوشمزه شود پنیر را به داخل شیار ها هدایت کنید . فرا را روشن کنید و اجازه دهید تا ۱۰ دقیقه بگذرد بعد نان را در فر گذاشته و هر زمان که پنیر آب شد پیتزا آماده سرو است و با خانواده نوش جان کنید. آماده بودن این نان موجب صرفه جویی در وقت می باشد معمولاً اگر نان در سایز بزرگ باشد برای دو نفر کافیست .
پیتزا مرغ با نان همبرگر