خورشت بوقلمون در پورتال جامع فرانیاز فراتراز نیاز هر ایرانی
خورشت بوقلمون ,در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه خورشت بوقلمون را برای شما آماده کرده ایم ،
امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد
باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
خورشت بوقلمون
فرانیاز:
خورشت بوقلمون، خورشتی سرشار از آهن
مواد لازم برای تهیه خورشت بوقلمون :
گوشت بوقلمون : ۳۰۰ گرم
سیب زمینی :دو عدد
شوید خشک : دو قاشق غذاخوری
پیاز خلال شده : یک عدد
تخم آفتا ب گردان : یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون : سه تا چهار قاشق غذاخوری
آب، نمک و زعفران : به میزان لازم
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| آماده‌سازی مواد | گوشت بوقلمون (سینه یا ران)، پیاز، سیر، رب گوجه، زعفران دم‌کرده، ادویه‌ها و آب یا عصاره مرغ/گوشت آماده کنید | ران بوقلمون بافت نرم‌تر و طعم غنی‌تری نسبت به سینه دارد و برای خورشت مناسب‌تر است |
| تفت دادن پیاز و گوشت | پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید و سپس گوشت بوقلمون را اضافه کنید تا رنگ آن تغییر کند | تفت دادن کافی گوشت باعث قوام بافت و عطر بهتر خورشت می‌شود |
| افزودن ادویه‌ها | زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و کمی زنجبیل یا هل را اضافه کرده و با گوشت مخلوط کنید | ادویه‌ها را زیاد نریزید تا طعم طبیعی بوقلمون غالب بماند |
| افزودن رب گوجه | رب گوجه را اضافه کنید و چند دقیقه با گوشت تفت دهید | تفت دادن رب موجب خوشرنگ شدن خورشت و از بین رفتن خامی آن می‌شود |
| افزودن آب | مقداری آب یا عصاره گوشت اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد | پخت آهسته روی شعله کم باعث نرم شدن گوشت بوقلمون می‌شود |
| افزودن چاشنی‌ها | در نیمه‌های پخت زعفران دم‌کرده و در صورت تمایل آب‌لیمو یا لیموعمانی ملایم اضافه کنید | زعفران رنگ و عطر دلنشینی به خورشت می‌دهد؛ ترشی را به اندازه تنظیم کنید |
| پخت نهایی | خورشت را تا زمانی بجوشانید که گوشت کاملاً نرم و سس غلیظ شود | اگر ران بوقلمون استفاده می‌کنید، زمان پخت ممکن است کمی بیشتر شود |
| سرو کردن | خورشت بوقلمون را با برنج زعفرانی یا نان تازه سرو کنید | تزئین با خلال بادام یا پسته می‌تواند جلوه مجلسی‌تری به خورشت بدهد |
طرز تهیه خورشت بوقلمون :
برای تهیه خورشت بوقلمون در ابتدا گوشت بوقلمون را به تکه های ریز قیمه ای درآورید
و به مدت یک ساعت در پیاز و زعفران قرار دهید و در یخچال بگذارید.
سپس گوشت ها را به همراه پیاز و روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید،
بعد دو لیوان آب به مواد اضافه کنید و بگذارید به مدت ۴۵ دقیقه بپزد تا گوشت نرم شود.
آن گاه سیب زمینی ، شوید و تخم آفتابگردان را اضافه کنید.
وقتی گوشت و سیب زمینی پخت و آب خورشت غلیظ شد، در ظرف مورد نظر
بکشید و در صورت دلخواه یک قاشق روغن زیتون روی آن بریزید.
نکات تکمیلی در مورد خورش بوقلمون
خورش بوقلمون جزو انواع خورش میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
خورش بوقلمون را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۳ نفر مناسب میباشد .
