کتلت بوقلمون درپورتال جامع فرانیازفراترازنیازهرایرانی

کتلت بوقلمون ,یکی از غذاهای نانی است که تقریبا همه آن را دوست دارند و اتفاقا جزو محبوب ترین ها هم به شمار می رود.

در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه کتلت بوقلمون را برای شما آماده کرده ایم ،

امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد

کتلت بوقلمون

باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

طرز تهیه کتلت بوقلمون با سس شوید:

مواد لازم برای تهیه کتلت بوقلمون با سس شوید گوشت بوقلمون چرخ کرده : ۲۵۰ گرم پیاز کوچک : ۱ عدد کره یا روغن زیتون : ۱ قاشق مرباخوری کدو سبز : ۱ عدد روغن سرخ کردنی : مقداری رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق مرباخوری شوید خرد شده تازه : ۲ قاشق سوپ خوری نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم آرد : ۲ قاشق سوپ خوری آب لیمو : ۱ قاشق سوپ خوری آب عصاره مرغ : ۱ پیمانه کرفس : ۱ ساقه

طرز پخت کتلت بوقلمون با سس شوید:

۱-گوشت چرخ کرده بوقلمون را در کاسه ای بریزید پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید. نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید با گوشت و پیاز مخلوط کرده و ورز دهید. ۲- کدو را بشویید و با رنده درشت با پوست رنده کنید. ساقه کرفس را هم یا درشت رنده کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. هر دو را به مایه گوشتی اضافه کرده و مخلوط کنید. تابه ای روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن بریزید. کتلت ها را در دست شکل دهید یا قالب زده و در روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن روی دستمال حوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. ۳-برای تهیه سس در یک قابلمه آرد را با کره ( یا روغن زیتون ) مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته و هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. آب عصاره مرغ را هم اضافه کرده و هم بزنید. ۴- وقتی که کمی جوشید و غلیظ شد رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید. غلظت سس به حد دلخواه که رسید آن را از روی حرارت بردارید و شوید خرد شده را افزوده ، هم بزنید. در آخر آبلیمو را هم افزوده و مخلوط کنید.سس را در کنار کتلت ها سرو کنید.

مرحله	توضیح	نکات حرفه‌ای
آماده‌سازی بوقلمون	گوشت بوقلمون تازه را چرخ کرده یا ریز خرد کنید	استفاده از گوشت تازه و بدون چربی زیاد باعث طعم بهتر و بافت نرم کتلت می‌شود
ترکیب مواد	گوشت بوقلمون را با پیاز رنده شده، تخم‌مرغ، نان خشک یا آرد، ادویه‌ها و سبزیجات دلخواه مخلوط کنید	مخلوط کردن کامل اما نه بیش از حد باعث یکنواختی و طعم خوشایند کتلت می‌شود
شکل‌دهی کتلت	مخلوط آماده شده را به شکل بیضی یا گرد درآورید	قطعات یکسان باعث پخت یکنواخت و ظاهر جذاب می‌شود
سرخ کردن	کتلت‌ها را در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شوند	حرارت متوسط باعث پخت کامل داخل و جلوگیری از سوختن سطح می‌شود
خارج کردن روغن اضافی	کتلت‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود	این کار باعث سبک‌تر و سالم‌تر شدن کتلت‌ها می‌شود
سرو کردن	کتلت‌ها را با سبزیجات تازه یا سس دلخواه سرو کنید	مصرف تازه باعث حفظ طعم و بافت ایده‌آل کتلت می‌شود

نکاتی در مورد طرز تهیه کتلت بوقلمون با سس شوید :

•    اگر میخواهید سس را با قیف شکل و فرم دهید آن را روی حرارت بیشتر نگه دارید تا آب آن بخار شود و به شکل ماست سفت درآید. بعد آن را در قیف با سر دلخواه ریخته و در کنار کتلت ها شکل دهید. •    برای تهیه آب عصاره هم میتوان از آبی که مرغ یا بوقلمون را در آن پخته اید استفاده کنید و هم میتوان یک قرص عصاره مرغ را پودر کرده و در یک پیمانه آب جوش حل کرد. •    مدت زمان آماده سازی کتلت بوقلمون با سس شوید ۲۵ دقیقه می باشد. •    مدت زمان پخت کتلت بوقلمون با سس شوید ۳۰ دقیقه می باشد.