خورشت هندی ساده درپورتال جامع فرانیازفراترازنیازهرایرانی
در این مطلب به نقل ازفرانیاز به شما طرز تهیه یک غذای ساده و فوری را آموزش می‌دهیم.
خورشت هندی ساده
خورشت هندی ساده
در حین پخته شدن برنج، در یک ماهیتابۀ بزرگ روغن را گرم کنید.
پیاز و سیر را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید. به طور مداوم حدود ۴ تا ۶ دقیقه هم بزنید
تا پیازها نرم شوند. پودر کاری و زنجبیل را اضافه کنید.
حدود ۱ دقیقه بپزید و هم بزنید تا معطر شوند.
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| آماده‌سازی مواد | گوشت مرغ یا گوسفندی، پیاز، گوجه فرنگی، سیر، زنجبیل تازه و سبزیجات مورد نظر آماده کنید | گوشت تازه و سبزیجات شسته باعث طعم بهتر و رنگ جذاب‌تر خورشت می‌شود |
| تفت دادن پیاز و ادویه‌ها | پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید، سپس سیر و زنجبیل رنده شده و ادویه‌های هندی مثل زردچوبه، کاری و گرام ماسالا اضافه کنید | ادویه‌ها را با حرارت کم تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود و طعم خورشت بهتر شود |
| اضافه کردن گوشت | گوشت را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند | حرارت متوسط باشد تا گوشت نرم و مغزپخت شود |
| اضافه کردن گوجه فرنگی و سبزیجات | گوجه فرنگی خرد شده و سبزیجات دلخواه را اضافه کنید و کمی تفت دهید | می‌توانید کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید تا رنگ و طعم بهتری بگیرد |
| اضافه کردن آب و پخت نهایی | به اندازه لازم آب اضافه کنید و بگذارید خورشت با حرارت کم جا بیفتد | حرارت کم باعث ترکیب بهتر طعم‌ها و حفظ عطر ادویه‌ها می‌شود |
| سرو کردن | خورشت هندی را با برنج باسماتی یا نان سرو کنید | می‌توان با کمی گشنیز تازه و لیموی تازه تزئین نمود |
سرویس سبک زندگی فردا:
در این مطلب به نقل از فرانیاز به شما طرز تهیه یک غذای ساده و فوری را آموزش می‌دهیم.
خورشت هندی ساده
مواد لازم:
برنج: ۱ پیمانه
روغن گیاهی: ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
پودر کاری: ۱ قاشق سوپ خوری
پودر زنجبیل: ۱ قاشق چای‌خوری
رب گوجه: ۳ پیمانه
نخود: ۸۵۰ گرم
آبلیموی تازه: ۱ قاشق سوپ خوری
ماست کم چرب: ۱/۲ پیمانه
آب: یک و نیم پیمانه
نکاتی در رابطه با تهیۀ خورش هندی ساده
۱. سیر و پیاز را ریز خرد کنید.
۲. نخودها را قبل از استفاده بگذارید خیس بخورد.
۳. اگر پودر کاری و زنجبیل را کمی داخل روغن سرخ کنید، زودتر معطر می‌شوند.
طرز تهیه:
– برنج را بپزید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.
– در حین پخته شدن برنج، در یک ماهیتابۀ بزرگ روغن را گرم کنید.
– در حین پخته شدن برنج، در یک ماهیتابۀ بزرگ روغن را گرم کنید.
پیاز و سیر را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید.
به طور مداوم حدود ۴ تا ۶ دقیقه هم بزنید تا پیازها نرم شوند.
پودر کاری و زنجبیل را اضافه کنید. حدود ۱ دقیقه بپزید و هم بزنید تا معطر شوند.
– رب گوجه، نخودها و یک و نصفی پیمانه آب اضافه کنید و صبر کنید
– رب گوجه، نخودها و یک و نصفی پیمانه آب اضافه کنید و صبر کنید
تا به جوش بیایند، شعله را کم کنید و اجازه دهید
حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه آرام بپزد و هر چند دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا غلیظ شود.
آبلیمو را اضافه کنید و به هم بزنید.
نمک و فلفل را اضافه کنید. خورش را به همراه برنج و ماست سرو کنید.
می‌توانید در نهایت روی خورش را با کمی کاری و برش‌های لیمو تزئین کنید.
اگر این پست فرانیاز از نظر شما مفید بود لطفا به ما ستاره بدید.