اش گوجه درپورتال جامع فرانیازفراترازنیازهرایرانی

اش گوجه

گوجه فرنگی ۱کیلو و ۵۰۰ گرم

غوره ۱/۲ لیوان

سبزی ۷۵۰ گرم

پیاز ۲-۳ عددمتوسط

لوبیا چیتی ۱ لیوان

نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری

آبغوره ۱ لیوان

آب گوشت ۲-۳ لیوان

برنج ۱ استکان

نمک،فلفل،زردچوبه بمیزان لازم

در یک قابلمه جادار، مقداری روغن داغ کنید و پیاز را در آن سرخ کنید

تا سبک شود.بعد مقداری زردچوبه به آن بیافزاییدو بگذارید کاملا طلایی شود.

نیمی از پیاز داغ را می توان برای تزیین برداشت.لوبیا را از آب در آورده و همراه

پیاز تفت دهیدو سپس ۵-۶ لیوان آب روی آن بریزید

و بگذارید تا ۱ ساعت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.

بعد از نرم شدن لوبیا ،برنج را آبکش کنید و همراه با آب گوشت داخل

قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز شود بعد سبزی

خرد شده را همراه با غوره داخل مواد بریزید(دقت کنید آش در این مرحله نباید

خیلی هم آب داشته باشد .در همین حد که آب روی سبزی را گرفته باشد

کافی است. اگر نیاز به ریختن آب بود از آب جوش استفاده نمایید)

درب قابلمه را ببندید و ۲۰ دقیقه بگذارید سبزی با درب بسته بپزید وجوش بیاید.

۲۰دقیقه بعد از ریختن سبزی،آب گوجه فرنگی را به آش اضافه نمایید ،

حرارت را بالا ببریدو مدام آش را هم بزنید.در این مرحله ۱ قاشق نعناع خشک

را بدون تفت دادن داخل آش بریزیدو ادویه را هم اضافه کنید.حرارت زیر آش

را ملایم کرده و ۳۰دقیقه بگذارید تا آش جا بیافتد و در این مدت هم بزنید تا ته نگیرد.

بعد از جا افتادن آش آبغوره را داخل آش ریخته و حرارت را خاموش کنید

و مدام هم بزنید تا آبغوره به خرد آش رود
و با پیاز داغ و نعناع خشک تفت داده تزیین بفرمایید و میل نمایید.

دقت کنید که این آش هر چه تند‌تر باشد، خوشمزه‌تر است.

بعد از اینکه آش آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر کشیده ونعنا داغ فراوان روی آن بریزید.

نـوش جان

همراه ما باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز