اش جو درپورتال جامع فرانیازفراترازنیازهرایرانی

یکی از از غذاهای اصیل ایرانی است که تقریباً در تمام ایران پخته می شود.

یکی از این آشهای خوشمزه آش جو است که در مناطق مختلف ایران به روشهای متفاوتی طبخ می شود.

اش جو

در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه اش جو را برای شما آماده کرده ایم ،

امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد .

 

مواد لازم برای تهیه:

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه ۱۵ کاسه ماست خوری از ” آش جو“ خواهیم داشت.

چهار قاشق غذاخوری جو (معادل ۸۰ گرم)، یک لیوان کشک (معادل ۲۵۰ گرم)

دو قاشق غذاخوری نعناع آسیاب شده، برای تهیه نعناع داغ، یک فنجان روغن (معادل صد گرم)

سه کاسه ماست خوری سبزی آش خرد کرده (شامل : تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شبت)

(جمعاً معادل سیصد گرم، حدود نیم کیلوگرم سبزی پاک نکرده نیاز می باشد)،

دو قاشق غذاخوری ماش (جمعاً معادل ۴۰ گرم)

دو قاشق غذاخوری آرد برنج (جمعاً معادل ۳۰ گرم)، یک کاسه

ماست خوری جو پرک یا هشت قاشق غذاخوری (معادل صد گرم)

دو عدد پیاز متوسط (معادل دویست گرم)، دو قاشق غذاخوری لوبیا قرمز یا سفید یا چیتی (جمعاً معادل ۴۰ گرم)

روش تهیه آش جو:

عدس، ماش، نخود، لوبیا، جو، بلغور جو، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت دلخواه

آب قلم را در یک قابلمه ریخته، تا حدود ۵ الی ۶ ساعت بپزد و جوش بخورد و لعاب بیندازد.

یک کاسه ماست خوری جو پرک اضافه کرده تا آش دو ساعت دیگر بپزد.

دو قاشق آرد برنج را در یک لیوان ریخته و آب سرد به آن اضافه کرده، هم می زنیم

و آن را کم کم به آش اضافه می کنیم. سپس سه کاسه ماست خوری سبزی آش

خرد کرده را اضافه کرده تا آش یک ساعت دیگر بپزد و جا بیفتد. در حین پخت

چندین مرتبه آن را هم می زنیم تا آش لعاب انداخته و جا بیفتد.

دو عدد پیاز خرد شده را در یک فنجان روغن داغ شده می ریزیم تا پیاز داغ با

شعله زیاد سرخ و برشته شود. بعد از سرخ شدن، سریع پیاز داغ را در یک

آبکش ریخته تا روغن آن جدا شود. پیاز داغ بدون روغن را در ماهیتابه برگردانده

و آن را پهن می کنیم تا پیاز داغ خشک و برشته شود و در روغن باقیمانده از

پیاز داغ، دو قاشق نعناع آسیاب شده می ریزیم تا نعناع داغ درست شود.

آش جو آماده می باشد. آن را در ظرف کشیده، با کمی نعناع داغ، پیاز داغ،

زعفران آب کرده و کشک تزئین می کنیم تا آماده پذیرایی شود.

خواص لوبیا :

مرهم جعفری برای مقابله باروماتیسم

*. درد مفاصل بسیار آزاردهنده است و متأسفانه این روزها خیلی ها از آن شکایت دارند.

برای تسکین این دردها جعفری را امتحان کنید. روش استفاده در این مورد بدین شرح است:

یک دسته جعفری را در نیم لیتر آب داغ کنید؛ وقتی آب به جوش آمد زیر آن را کم کرده اجازه دهید

به مدت ۲ دقیقه به آرامی بجوشد. جعفری ها را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در مخلوط کن بریزید

تا به صورت خمیر دربیاید.

سپس این خمیر را روی یک پاچه ی نخی پهن کنید و مرهم را روی مفاصل دردناک بگذارید.

بعد از دو ساعت پوست را شستشو داده و دوباره این کار را تکرار کنید.

همچنین می توانید ۱ قاشق غذاخوری جعفری را در ۲۵۰ میلی لیتر آب ریخته، به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید

و در فواصل روز از این دمنوش میل کنید.