خورشت به در پورتال جامع فرانیاز فراتر ازنیاز هر ایرانی
خورشت به, خواص بسیار زیادی داره مخصوصا به پخته و استفاده از به در غذاهای روزانه بسیار میتونه مفید باشه.
درسته که دیگه کم کم فصل به داره تموم میشه، ولی همچنان در بازار موجوده و میتونید تهیه کنید.
در این مطلب طرز تهیه یک خورشت خوشمزه و پر از خواص رو با به قرار میدم که به آسونی میتونید تهیه کنید
و یک وعده مغذی و سالم و خوشمزه رو برای خونوادتون فراهم کنید.
با ما همراه باشید در فرانیاز
خورشت به
خورش به و آلو خوشمزه و مغذی است و از خورش های سنتی ایرانی است،
تهیه خورش به در پاییز که فصل به است مرسوم میباشد.
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| آماده‌سازی به | به‌ها را پوست گرفته، هسته‌ها را خارج کرده و به قطعات متوسط برش دهید | انتخاب به‌های سفت و تازه باعث حفظ شکل و طعم مطلوب در طول پخت می‌شود |
| تفت دادن پیاز و گوشت | پیاز خرد شده را در روغن تفت داده و سپس گوشت خورشتی را اضافه کنید تا رنگ آن تغییر کند | تفت دادن پیاز و گوشت باعث عطر و طعم بهتر خورشت می‌شود |
| افزودن ادویه‌ها و آب | نمک، فلفل، زردچوبه و کمی دارچین اضافه کرده و آب کافی بریزید تا گوشت نیم‌پز شود | ادویه‌ها را مرحله به مرحله اضافه کنید تا طعم متعادل خورشت حفظ شود |
| افزودن به | قطعات به را به خورشت اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند | حرارت ملایم باعث می‌شود به له نشود و طعم شیرینی طبیعی خود را حفظ کند |
| اضافه کردن شکر یا عسل (اختیاری) | در صورت تمایل، کمی شکر یا عسل اضافه کنید تا طعم خورشت متعادل شود | میزان شیرینی باید متناسب با ذائقه و ترشی به تنظیم شود |
| پخت نهایی | خورشت را چند دقیقه دیگر بجوشانید تا طعم‌ها کاملاً با هم ترکیب شوند | حرارت کم و زمان کافی باعث حفظ رنگ و طعم به می‌شود |
| سرو کردن | خورشت به را با برنج یا نان تازه سرو کنید | تزئین با خلال پسته یا بادام می‌تواند ظاهر خورشت را جذاب‌تر کند |
خورشت به
مواد لازم برای تهیه خورشت به
- به سه عدد
- گوشت ٢۵٠ گرم
- آلو خورشتی ٨ یا ده عدد
- پیاز نگینی سرخ شده یک عدد
- رب گوجه فرنگی دو ق غ خوری
روش تهیه خورشت به
اول یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده تفت میدهیم سپس گوشت خورشتی
را به پیاز سرخ کرده اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و زردچوبه و دو قاشق رب را هم اضافه میکنیم و باز کمی تفت میدیم.
مواد که حدود ۱ دقیقه به مقدار لازم که گوشت پخته بشه، آب اضافه میکنیم
و میگذاریم تا خوب گوشت بپزد. به ها رو هم از وسط نصف کرده و به دلخواه برش مدیم.
معمولا نباید نازک باشه چون له میشه. بعد اینکه به را شسته و خرد کردیم در
روغن تفت میدیم و کمی که هردو طرف به ها طلایی شد (زیاد سرخ نمیکنیم چون
زود میسوزه مراقب باشید) به گوشت پخته شده اضافه میکنیم و ۵ دقیقه بعدش
آلوی شسته شده و خیس کرده را هم به خورشت به اضافه میکنیم.
فقط نباید زیاد آلو ها له بشن چرا که شکل و قیافه خورشت بد میشه.
بعد از پخت آلو در خورشت و جا افتادن کامل اون، خورشت به خوشمزه و مقوی و لذیذ شما آماده است.
نکته :
این خورشت نباید زیاد له بشه باید به روغن افتاده و در حد کافی مقدار آب داشته باشه
خشک هم نباشه مثل خورشت مسما بادمجان. این خورشت مزه ملس و حدودا ترش داره.
اگر آلویی که استفاده کردید شیرین بود، به دلخواه یک عدد آب لیموی تازه در
انتهای پخت خورشت اضافه کنید و بعد از جا افتادن نوش جان کنید.
نکته دیگه اینکه در این خورشت بعضی ها از لپه هم استفاده می کنن.
به این صورت هم میتونید درست کنید. مقدار لپه در این اندازه خورشت یک استکان
سر خالی لپه پاک شده و شسته شده را به هنگام سرخ کردن گوشت و پیاز سرخ شده اضافه میکنید.
بعد از اینکه بوی خامی لپه گرفته شد رب و زردچوبه افزوده و آب داخل خورشت بریزید و بگذارید تا گوشت و لپه پخته شود و ادامه کار.
نکات تکمیلی در مورد خورش به آلو
خورش به آلو جزو غذای محلی – کرمان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
خورش به آلو را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .
