خورشت کدو حلوایی با گوشت درپورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز هرایرانی

در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه خورشت کدو حلوایی با گوشت را برای شما آماده کرده ایم

، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد با ما همراه باشید در فرانیاز

خورشت کدو حلوایی با گوشت

 خورشت کدو حلوایی با گوشت

مواد لازم:

گوشت ۲۰۰ گرم کدوحلوایی خرد شده ۲ لیوان یاز ۱ عدد پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری سیر ۲ حبه نمک و فلفل مقدار لازم

مرحله	توضیح	نکات حرفه‌ای
آماده‌سازی مواد	گوشت خورشتی، کدو حلوایی خردشده، پیاز، سیر، رب گوجه یا گوجه رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و روغن	استفاده از گوشت تازه و کدو حلوایی با کیفیت باعث طعم بهتر و بافت مناسب خورشت می‌شود
تفت دادن پیاز و سیر	پیاز و سیر خردشده را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شوند	تفت دادن ملایم باعث ایجاد عطر دلنشین و پایه طعم بهتر خورشت می‌شود
تفت دادن گوشت	گوشت را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند	تفت دادن گوشت قبل از افزودن آب باعث حفظ طعم و بافت بهتر خورشت می‌شود
اضافه کردن رب و ادویه‌ها	رب گوجه، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید	تفت دادن رب قبل از اضافه کردن آب باعث کاهش تلخی و افزایش عطر خورشت می‌شود
افزودن آب و پخت گوشت	مقداری آب اضافه کرده و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم نیم‌پز شود	حرارت ملایم و زمان کافی باعث نرم شدن گوشت و ترکیب بهتر طعم‌ها می‌شود
اضافه کردن کدو حلوایی	کدو حلوایی خردشده را اضافه کرده و خورشت را با حرارت ملایم بپزید تا کدو نرم شود	اضافه کردن کدو در اواخر پخت باعث حفظ رنگ روشن و بافت نرم و لطیف آن می‌شود
پخت نهایی و سرو	خورشت را چند دقیقه دیگر بجوشانید تا طعم‌ها ترکیب شوند و سپس با برنج یا نان تازه سرو کنید	می‌توانید با کمی سبزی تازه یا مقداری آب لیمو تازه تزئین کنید تا طعم و جلوه خورشت بهتر شود

طرز تهیه :

کدو را پوست بکنید و به قطعات کوچک خرد کنید ؛ داخل کاسه ای چند قاشق روغن ، مقداری نمک و فلفل بریزید و مخلوط کنید ،  کدوها را داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا سطح کدوها به مواد آغشته شود سپس به مدت ۳۰ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کبابی و نرم شوند.     داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، پیاز و سیرهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. گوشت خرد شده را به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند ، ۴ لیوان آب اضافه و حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید و اجازه دهید گوشت به مدت ۲ ساعت بپزد و نرم شود.   پس از ۲ ساعت که گوشت نرم شد پودر دارچین و کدوهای کبابی را به خورش اضافه کنید و ۳۰ دقیقه دیگر اجازه دهید خورشت آرام بجوشد و جا بیفتد سپس خورش را همراه با برنج سرو کنید.  

نکته ۱:

درصورتی که این خورش را با طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، ۲ قاشق سوپ‌خوری آبغوره یا آب لیموترش به آن اضافه کنید.  

نکته ۲:

افرادی که به خورش‌های شیرین علاقه‌مندند، می‌توانند با اضافه‌کردن آلو و همچنین یک قاشق سوپ‌خوری شکر به خورش، طعم آن را شیرین‌تر کنند.