خواص کباب دنبه گوسفندی

 

دنبه گوسفند : چربی های انباشته شده در پشت گوسفند را دنبه می نامند که به دلیل حجم زیادی انرژی ذخیره شده فوایدی بسیاری دارد

همچنان مصرف زیاد دنبه هم باعث انباشته شدن چربی در بدن و به دنبال خودش مضراتی هم ایجاد میکنند.

در این مقاله قصد داریم شما را با خواص کباب دنبه گوسفندی مضرات و کباب گوسفندی آشنا کنیم.

 

 

خواص کباب دنبه گوسفندی

خواص کباب دنبه گوسفندی

 

موضوع فرانیاز : در مورد خواص و مضرات دنبه گوسفند

 

یک استاد دانشکده طب سنتی طرز تهیه صحیح روغن از دنبه گوسفند و فواید و عوارض آن را تشریح کرد. به گزارش فرانیاز،

غلامرضا کردافشاری استاد دانشکده طب سنتی اظهار داشت: از دیدگاه بوعلی سینا و حکمای ما اگر فاعل یعنی بدن و سیستم

بدنی به خوبی قوی باشد که بتواند اثرات روغن حاصل از نبه گوسفند را حل کند یا اینکه بدن قوی باشد یا فرد مزاج خیلی گرمی

داشته باشد که بتواند دنبه را حل کند یا اینکه فرد کارهای سنگین و فعالیت‌های سنگین مانند کشاورزی کند در این موارد خوردن

روغن دنبه نیز خوب است. به گفته وی در روستاها دیده می‌شود که فرد ۱۰۰ سال عمر دارد ولی به راحتی روغن دنبه مصرف می‌کند

و هیچ مشکلی برایش ایجاد نمی‌شودچرا که با انجام کارهای سنگین دنبه را به خوبی هضم می‌کند و در برخی موارد کمی مرزه

یا آویشن همراه آن می‌خورند که اثرات آن را بهتر می‌کند.

 

این استاد دانشکده طب سنتی بیان داشت:

 

اگر کسی فعالیت بدنی مناسب ندارد و بی‌تحرک است مداومت به خوردن روغن دنبه کند لاین روغن در رگ‌ها رسوب کرده و بیماری

بروز پیدا می‌کند. کردافشاری گفت: اگر فرد مزاجش گرم باشد یا فعالیت بدنی مناسب دارد می‌تواند بر چربی دنبه اثر گذاشته و آن

را حل کند و این چربی برای بدنش مفید خواهد بود. وی ادامه داد: برای کسانی که خیلی دوست دارند دنبه بخورند ، نسخه ای

وجود دارد از رازی و بوعلی سینا آن را تایید کرده اند و گفته اند که اگر کسی خواست دنبه مصرف کند بهتر است، سه کیلو دنبه گوسفندی

را با سه عدد پیاز درشت به اضافه یک لیوان سرکه یا آبلیمو یا آبغوره خانگی یا رب انار خانگی؛ به همراه یک لیوان گلاب اضافه

کرده و ۱۵۰گرم پوست سیب درختی یا رنده سیب

 

مضرات دنبه گوسفند

 

درختی یا ۱۵۰ گرم میوه “به” نیز به آن اضافه شود. همچنین، یک قاشق چای

 

خوری یا مربا خوری میخک یا می‌توان ۲ قاشق کاکوتی اصل به مخلوط دنبه خود اضافه کنیم و همه را هم چرخ کرده و ترکیب را روی

شعله ملایم می‌گذاریم تا رطوبت آن برود و آبی که وجود دارد حذف شود و روغن خالص بماند و بعد صافش می‌کنیم و می‌گذاریم در

جایی منجمد شود.

این استاد دانشکده طب سنتی خاطرنشان کرد: پیاز و ترکیباتی که به دنبه گوسفند اضافه می‌کنیم بوی بد دنبه

را از بین می‌برد و اصلاحش می‌کند یعنی آن لزوجت و غلظت آن را از بین می‌برد و مانع رسوب آن می‌شود و اگر به این صورت تهیه

شود می‌توان مصرف کرد. چندی پیش، دکتر محمود احمدی نژاد، رئیس جمهور کشورمان در سفر استانی خود به قزوین پیشنهاد داد

تا مردم به جای مصرف روغن های با ترانس بالا از روغن دنبه استفاده کنند و این در حالی است که متخصصان و کارشناسان حوزه

سلامت نسبت به استفاده از روغن دنبه و سایر روغن های حیوانی هشدارهایی را مطرح کرده اند.

 

دکتر محمد ضابطی از اعضای  کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی در گفتگو با خبرنگار اجتماعی «فردا» خاطرنشان

کرد : دنبه یکی از بدترین انواع روغنهایی است که وجود دارد و قابلیت دفاع ندارد

 

چون دارای کلسترول بسیار بالایی است و تصلب شرایین و ناراحتی های قلبی به همراه دارد.

 

وی با اشاره به اینکه باید تغییرات اساسی در نحوه مصرف مواد غدایی در کشور به وجود آید گفت: باید دید که چه ماده غذایی کجا

و چگونه استفاده می شود اسکیموها هم از روغن دنبه استفاده می کنند و عمر طولانی هم دارند اما برای زندگی مدرن این نوع روند

غذایی جز افزایش آمار بیماری های قلبی و افزایش کلسترول و فشار خون بالا چیز دیگری به همراه ندارد. دکتر استقامتی نیز در گفتگو

با «فردا» با اشاره به مضر دانستن روغنهای حیوانی خصوصا روغن دنبه گفت: اسید آراشیدونیک روغنهای حیوانی سبب افزایش

HDL و کاهش LDL می شود. به گفته این متخصص ، به طور کلی چربی های جامد حاوی اسید های چرب اشباع هستند و برای

سلامتی مضرند.اولین علت مرگ و میر در کشور ما، بیماری های قلبی- عروقی می باشد و این بیماری رابطه ی مستقیم با نحوه ی

تغذیه و مصرف چربی دارد، سعی کنید روغن مصرفی تان روغن مایع باشد.

 

وی در ادامه افزود: روغن حیوانی روغن جامد است و ما در طول روز مقداری

 

از این چربی را همراه با گوشت -کره و خامه و…دریافت میکنیم پس نیازی به مصرف روغن حیوانی معروف نداریم. همچنین دکتر عبدالهی

کارشناس امور تغذیه نیز با تاکید بر اینکه روغنهای حیوانی “دنبه” مورد تایید سازمانهای جهانی پزشکی نیست یادآور شد: این نوع روغنها دارای

اسیدهای چرب غیر اشباع هستند و برای بدن بسیار مضر و بیماری های قلبی به دنبال دارد.

این کارشناس تغذیه و سلامت تصریح کرد:

در بین انواع روغنها ، آنهایی که دارای اسیدهای چرب غیر اشباع بالای ۲۵ درصد و ترانس کمتر از ۵ درصد باشد مورد تایید نیست که روغن

دنبه با توجه به این ویژگیها از مضرترین روغنها محسوب می شود. عبدالعزیز جمشید زهی عضو کمیسیون بهداشت درمان مجلس شورای

اسلامی نیز در این خصوص به خبرنگار «فردا» گفت : با اشاره به واضح بودن مضرات روغنهای حیوانی و خصوصا دنبه ، از آن جایی که انسان

سالم محور توسعه پایدار است و بارها از طریق رسانه ها و موسسات پزشکی این مسئله به مردم اطلاع رسانی شده ضروری است که مردم بدانند

روغن دنبه در گروه روغنهایی قرار می گیرد که باید یک ضربدر قرمز روی آن کشید. این نماینده مجلس افزود: تا روغنهای گیاهی با فواید بسیار به راحتی در دسترس

 

مردم می باشد چه لزومی به استفاده روغنهای حیوانی و دنبه با این همه عوارض و بیماری وجود دارد ؟!

 

خواص کباب دنبه گوسفندی

 

نکته:

پیاز و ترکیباتی که به خواص کباب دنبه گوسفندی اضافه می‌کنیم بوی بد دنبه را از بین می‌برد و اصلاحش می‌کند یعنی آن لزوجت و

غلظت آن را از بین می‌برد و مانع رسوب آن می‌شود و اگر به این صورت تهیه شود می‌توان مصرف کرد.

خواص و مضرات دنبه گوسفند خواص و مضرات دنبه گوسفند خواص و مضرات دنبه گوسفند خواص و مضرات دنبه گوسفند خواص و مضرات دنبه گوسفند خواص و مضرات دنبه گوسفند خواص و مضرات دنبه گوسفند

مطالب مرتبط

Comments are closed