مواد لازم برای ۶ نفر :

طرز تهیه :

از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت کنید.

سیب زمینی ها را خوب تمیز کرده و به تکه های نازک ببرید. اگر در مورد تکه

کردن سیب زمینی ها مشکل دارید همه آنها را بپزید. بعد از این که به طور کامل

خنک شد آنها را خرد کنید. سیب زمینی ها را همراه با تره فرنگی بخارپز کنید.

سپس ظرف مخصوص فر را کمی، چرب کنید. نصف سیب زمینی ها را در آن ظرف بچینید

و تمام تره فرنگی را به صورت یک لایه روی آن بریزید. پوست سیب ها را بکنید

و هسته آن را درآورده و به صورت مکعبی شکل خرد کنید. ۳ قاشق غذاخوری روغن

زیتون در تابه بریزید و به آرامی پیازها، کرفس و سیب ها را تفت دهید تا زمانی که

پیاز و کرفس نرم شود. همچنین می توانید نشاسته ذرت را اضافه کرده و خوب

مخلوط کنید. سپس شیر را به تدریج اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا این که

سس اندکی غلیظ شود. با قاشق این سس را روی سیب زمینی و تره فرنگی ها بریزید

سپس با باقی مانده ی تکه های سیب زمینی روی آنرا بپوشانید. روغن زیتون

را با برس روی سیب زمینی ها بمالید. ادویه ها( نمک و فلفل) را پاشیده و

سپس روی آن پودر تخمه کدو تنبل( ۱ قاشق) و کنجد را بپاشید. مدت پخت

غذا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه است. زمانی که سیب زمینی هایی که در روی غذا است قهوه ای شد،

غذای رژیمی مخصوص آماده ی خوردن است.

نکات تغذیه ای :

آرتریت به التهاب مفاصل گفته می شود که با درد مفصل و خشکی آن مشخص می شود.

اسیدهای چرب اُمگا۳ که در ماهی و دانه های خوراکی مثل بذرِکتان، گندم و لوبیای

سویا وجود دارد، التهاب مفاصل را کاهش می دهند. اسیدهای چرب تک اشباعی (MUFA ) نیز

مانند اسیدهای چرب اُمگا۳ عمل می کنند که در بیشتر سبزیجات و روغن زیتون

(اولین روغنی که در نواحی مدیترانه استفاده شد) یافت می شوند. در تهیه این

غذا از دانه های خوراکی مثل کنجد و تخمه کدو؛ از انواع سبزیجات مانند سیب زمینی،

تره فرنگی، پیاز و کرفس و همچنین از روغن زیتون استفاده شده است

که همگی برای کاهش درد آرتریت یا التهاب مفاصل مفید هستند.