خورشت اناناس در پورتال جامع فرانیاز فراتراز نیاز هر ایرانی
خورشت اناناس ,در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه خورشت بوقلمون را برای شما آماده کرده ایم ،
امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد
باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
خورشت اناناس
خورشت اناناس
مناسب برای: ۳ نفر
زمان آماده سازی: ۵ دقیقه
مدت زمان انتظار: ۲ ساعت
مواد لازم:
| فلفل به میزان لازم |
| نمک به میزان لازم |
| آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد ۱ قاشق غذاخوری |
| نعنا ۵ شاخه (برگ) |
| آناناس ۶ حلقه |
| پیاز ۳۰۰ گرم |
| گوشت ۱۰۰ گرم (خورشتی) |
| روغن به میزان لازم |
طرز تهیه:
۱– در ظرفی مناسب پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن داغ سرخ میکنیم تا طلایی شود.
۲- آرد را در تابه ریخته و به مدت سه دقیقه در روغن سرخ میکنیم.
۳- گوشت را به اندازه دلخواه خرد کرده و در قابلمه حاوی روغن با نمک و زردچوبه
سرخ میکنیم، چون این عمل باعث می‌شود گوشت شکل خود را موقع پختن حفظ کند.
۴- سپس روی گوشت آب‌جوش ریخته و می‌گذاریم تا کاملا بپزد.
۵- وقتی گوشت پخت، هر حلقه آناناس را به سه قسمت تقسیم کرده و همراه نعنا،
پیازداغ، آرد و آبلیمو می‌گذاریم ۲۰ دقیقه داخل خورش بماند تا خورش جا بیفتد.
۶- وقتی خورش پخت و جا افتاد آن را برای سرو در ظرف مناسب کشیده وبه همراه پلو سرو میکنیم.
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| آماده‌سازی مواد | مرغ یا گوشت خرد شده، اناناس تازه یا کنسروی، پیاز، سیر، رب گوجه، ادویه‌ها (زردچوبه، فلفل، دارچین)، شکر یا عسل و آب یا عصاره آماده کنید | اناناس تازه طعم شیرین و ترش طبیعی دارد؛ اگر از کنسرو استفاده می‌کنید، شکر اضافه را تنظیم کنید |
| مرینیت کردن گوشت | مرغ یا گوشت را با کمی نمک، فلفل و آبلیمو حدود ۳۰ دقیقه مرینیت کنید | مرینیت کوتاه باعث لطافت گوشت و جذب بهتر طعم‌ها می‌شود |
| تفت دادن پیاز و گوشت | پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید و سپس گوشت یا مرغ را اضافه کنید تا رنگ آن تغییر کند | تفت دادن کافی باعث خوش‌رنگ شدن و عطر بهتر خورشت می‌شود |
| افزودن ادویه و رب | سیر، زردچوبه، فلفل و رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت دهید | تفت دادن رب قبل از اضافه کردن آب باعث کاهش تلخی و افزایش عطر خورشت می‌شود |
| افزودن آب و نیم‌پز کردن گوشت | مقداری آب یا عصاره گوشت اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم نیم‌پز شود | پخت آهسته روی شعله کم باعث نرم شدن گوشت و ترکیب بهتر طعم‌ها می‌شود |
| افزودن اناناس و شکر/عسل | قطعات اناناس و در صورت نیاز شکر یا عسل را اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید | افزودن اناناس در اواخر پخت باعث حفظ طعم و بافت آن می‌شود |
| پخت نهایی | خورشت را چند دقیقه دیگر بجوشانید تا طعم‌ها ترکیب و سس غلیظ شود | حرارت ملایم باعث می‌شود گوشت خشک نشود و اناناس له نشود |
| سرو کردن | خورشت اناناس را با برنج سفید یا نان تازه سرو کنید | تزئین با برگ گشنیز تازه یا کمی پوست رنده شده لیمو ظاهر خورشت را جذاب‌تر می‌کند |
نکات:
● اگر دوست دارید به خورش زعفران اضافه کنید تا خوش رنگ تر شود.
● بهتر است به جای آب در غذا از آب کمپوت آناناس استفاده شود تا غذای شما خوشمزه تر شود.
● می توانید از کمپوت آناناس هم استفاده کنید فقط آن را آخر پخت اضافه کنید
و اجازه دهید فقط کمی با مواد بجوشد تا طعم بگیرد.
هشدار: آناناس نخورید اگر …
با وجود تمامی فوایدی که در بالا برای آناناس بیان گردید، اما برخی افراد بایستی از مصرف آناناس پرهیز کنند،
از جمله افرادی که به آناناس حساسیت دارند، کسانی که از داروهای ضد انعقاد خون استفاده می کنند،
کسانی که از آسپرین و داروهای مشابه استفاده می نمایند
و نیز کسانی که از داروهای طبیعی یا مکمل هایی با خاصیت ضد انعقادی استفاده می کنند
مانند جینک یا مکمل های امگا ۳. علاوه بر این موارد سه دسته افراد مبتلا به دیابت،
مبتلا به آسم و بیماری های تنفسی و کودکان زیر ۶ سال بهتر است از مصرف این آناناس اجتناب نمایند.
آناناس برای بیماران دیابتی:
افراد مبتلا به دیابت نیز از دیگر گروه‌هایی هستند که در مصرف آناناس باید دقت داشته باشند.
این میوه به‌دلیل داشتن مقدار زیادی قند از جمله میوه‌هایی است که باید از سبدغذایی این افراد حذف شود.
