رفتن به محتوای اصلی

خورشت بامیه با گوشت

خورشت بامیه با گوشت

خورشت بامیه با گوشت

 

مواد لازم:

بامیه خورشتی ۵۰۰ گرم  .  گوشت گوسفند ۲۵۰ گرم  .  پیاز ۱ عدد  .  ابلیمو ۵ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری .  آب سرد ۴ لیوان  . روغن و نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت :

پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید ، ۴ لیوان آب روی گوشت بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد. در اواسط پخت گوشت رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید سپس بهمراه ابلیمو به خورشت اضافه کنید.

 

بامیه ها را بشویید و سر بامیه ها را جدا کنید ، دقت کنید تا سر بامیه ها باز نشود چون خورشت لیز و بدمزه خواهد شد ؛ پس از آنکه گوشت پخته شد بامیه ، نمک و فلفل را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بخورد سپس حرارت را کم کنید و ۲۰ – ۳۰ دقیقه بگذارید خورشت جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و بهمراه برنج سرو کنید.

 

نکته : 

به جای ابلیمو از غوره یا ابغوره هم میتوانید استفاده کنید ، بهتر است قبل از بکار بردن غوره ان را منجمد کنید تا طعم بهتری داشته باشد ، غوره تازه خورش را کمی تلخ میکند.

 

خورشت بامیه با گوشت

 

نکات کلیدی وا نرفتن بامیه ها و خورشت بامیه

  • هم زدن زیاد میتونه باعث وا رفتن بامیه ها بشه. پس زیاد هم نزنید.
  • کم بودن آب خورشت و هی آب اضافه کردن باعث از ریخت و قیافه افتادن خورشت میشه.
  • زیاد بودن شعله گاز هم میتونه در وا رفتن بامیه ها تاثیر داشته باشه.

 

خورشت بامیه با گوشت

 

برای این نوشته 13 نظر ثبت شده است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برگشت به بالا