خورشت ملاقورمه شمالی در پورتال جامع فرانیاز فراتراز نیاز هر ایرانی
خورشت ملاقورمه شمالی ,در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه خورشت ملاقورمه شمالی که یک غذای شمالی میباشد
را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد
باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
خورشت ملاقورمه شمالی
در این مقاله از سایت فرانیاز مطلبی در مورد طرز تهیه خورش ملاقورمه شمالی ارائه شده است ،
همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع خورشت از سایت آشپزی فرانیاز مقالات بیشتری را مشاهده نمایید.
خورشت ملاقورمه شمالی
مواد لازم :
بادمجان : ۱۰ عدد متوسط
گوجه : ۵۰۰ گرم
فلفل، زرد چوبه و دارچین : به اندازه لازم
سبزی 🙁 شامل جعفری و گشنیز و یک دسته کوچک نعنا) : ۷۰۰ گرم
تخم مرغ : ۵ عدد
سیر : یک بوته
پیاز داغ : ۴ قاشق غذاخوری
روغن : به میزان لازم
آبغوره : به اندازه لازم .
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| آماده‌سازی مواد | گوشت خورشتی، سبزی محلی شمالی (تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله)، لوبیا قرمز، پیاز، سیر و لیمو عمانی آماده کنید | استفاده از سبزی تازه و لوبیا با کیفیت باعث طعم بهتر و خوشمزه‌تر شدن خورشت می‌شود |
| تفت دادن پیاز و گوشت | پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید و سپس گوشت را اضافه کنید تا رنگ آن تغییر کند | تفت دادن مناسب باعث ایجاد عطر دلنشین و طعم بهتر خورشت می‌شود |
| تفت دادن سبزی | سبزی‌های خرد شده را جداگانه تفت دهید تا عطر سبزی آزاد شود و آب اضافی آن تبخیر شود | تفت دادن سبزی قبل از اضافه کردن به خورشت باعث خوش عطر شدن و حفظ رنگ سبزی می‌شود |
| اضافه کردن لوبیا و سبزی | لوبیا و سبزی تفت داده شده را به گوشت اضافه کنید و مقداری آب بریزید | حرارت کم و زمان کافی باعث پخت یکنواخت و حفظ رنگ سبزی می‌شود |
| افزودن لیمو عمانی و ادویه‌ها | نمک، فلفل و لیمو عمانی را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم بپزد | لیمو عمانی را در انتهای پخت اضافه کنید تا طعم ترش آن حفظ شود |
| پخت نهایی | خورشت را چند ساعت با حرارت کم بجوشانید تا گوشت نرم و طعم‌ها ترکیب شوند | حرارت ملایم و هم زدن گهگاهی باعث جلوگیری از ته گرفتن و ترکیب بهتر طعم‌ها می‌شود |
| سرو کردن | خورشت ملاقورمه شمالی را با برنج سفید تازه سرو کنید | تزئین با پیاز داغ و سبزی تازه جلوه خورشت را بهتر می‌کند |
طرز تهیه :
سبزی را پاک کنید و بشویید و خرد کنید. بادمجان‌ها را هم پوست بگیرید و نگینی درشت خرد کنید
و در آب و نمک قرار دهید. بعد از یک ساعت آنها را در آورید و خشک کرده و سرخ کنید.
سبزی خرد شده را هم اضافه کرده و آن را هم سرخ کنید. پیاز و سیر و گوجه
را هم نگینی خرد و به مواد قبلی اضافه کنید. همه مواد را سرخ کرده و ادویه‌ها را اضافه کنید
و آبغوره را روی آنها ریخته و در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا به آرامی بجوشد
و به روغن بیفتد. بعد تخم مرغ‌ها را روی مواد بشکنید و در ظرف را بگذارید و صبر کنید
تخم مرغ‌ها کاملا بسته شود کمی نمک روی آنها بپاشید. غذای شما آماده مصرف است.
امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
نـوش جان
همراه ما باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
