طرز تهیه لازانیای مکزیکی
طرز تهیه لازانیای مکزیکی بسیار ساده و بی دردسر است. لازانیای مکزیکی یک غذای خارجی محسوب میشود و خیلی باب میل بچه ها و نوجوانان میباشد. لازانیای مکزیکی را بیشتر به عنوان پیش غذا و درکنار غذاهای اصلی سرو میکنند. این غذا مناسب برای جشن تولدها و میهمانی ها میباشد.
طرز تهیه لازانیای مکزیکی مناسب برای ۴ نفر
زمان آماده سازی: ۱ ساعت
مواد لازم:
لوبیا ۴۰۰ گرم (قرمز یا چیتی)
پنیر نیم کیلو (بدون چربی ریکوتا)
ماست به میزان لازم (بدون چربی)
زیره به میزان لازمذرت ۲۰۰ گرم (پخته)
نان 24 عدد (ذرت یا تست )
سس ساسا 400 گرم
سیر سه حبه
فلفل قرمز به میزان لازم
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| مواد لازم | گوشت چرخ‌کرده یا مرغ ریش‌ریش، پیاز، فلفل دلمه‌ای رنگی، ذرت، لوبیا قرمز پخته، نان ترتیلا یا لازانیا، پنیر موزارلا و چدار، رب گوجه یا سس سالسا، ادویه مکزیکی (پاپریکا، فلفل قرمز، زیره، اورگانو) | برای طعم اصیل، بهتر است از ترکیب پنیر چدار و موزارلا استفاده کنید |
| تفت دادن گوشت | پیاز و گوشت چرخ‌کرده را در کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد | برای عطر بیشتر، کمی سیر خردشده نیز اضافه کنید |
| افزودن سبزیجات | فلفل دلمه‌ای، ذرت و لوبیا قرمز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید | سبزیجات باید کمی نرم شوند اما له نشوند |
| اضافه کردن سس | رب گوجه یا سس سالسا را همراه با ادویه‌های مکزیکی بیفزایید | در صورت تمایل کمی فلفل تند یا سس تَباسکو برای طعم تند مکزیکی اضافه کنید |
| آماده‌سازی لایه‌ها | در ظرف مخصوص فر، ابتدا کمی از سس گوشت و سبزیجات بریزید، سپس نان ترتیلا یا ورق لازانیا قرار دهید | برای جلوگیری از خشک شدن، لایه اول را حتماً با سس بپوشانید |
| چیدن لایه‌ها | روی نان ترتیلا مخلوط گوشت، کمی پنیر، و دوباره لایه بعدی نان را بچینید | این کار را تا پر شدن ظرف ادامه دهید و روی آخرین لایه مقدار زیادی پنیر بریزید |
| پخت در فر | ظرف را در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید | زمانی که روی پنیر طلایی شد، لازانیا آماده است |
| سرو کردن | لازانیای مکزیکی را برش زده و همراه با سالاد سبز یا سس گواکاموله سرو کنید | روی برش‌ها را می‌توانید با خامه ترش و جعفری تازه تزئین کنید |
طرز تهیه :
برای طرز تهیه لازانیای مکزیکی ابتدا لوبیا را در ظرفی مناسب پخته و بعد آن را له میکنیم و مقدار خیلی کمی را برای تزیین برمیداریم. سیر،فلفل قرمز و زیره را به لوبیا له شده اضافه میکنیم. سینی فر را چرب کرده و روی آن سس سالسا میریزیم و یک لایه نان ذرت قرار داده و روی آن لوبیا و ذرت میریزیم و روی آن مجددا سس سالسا میریزیم و لایه دیگری نان ذرت قرار میدهیم و روی آن یک لایه پنیر بدون چربی ریکوتا و یک لایه سس سالسا، به ترتیب قرار میدهیم. در پایان یک لایه نان، لوبیا، ذرت و روی آن زیره میپاشیم.
ماست بدون چربی را روی آن ریخته و باقیمانده سس سالسا را روی آن پخش می کنیم. آن را بدون درپوش، به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه، با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت داخل فر قرار میدهیم. بعد از آماده شدن مقداری لوبیا و ذرت را به عنوان تزیین روی آن میگذاریم.
نکات :
۱– این غذا با نان تست خیلی خوب نمیشود ولی اگر نان ذرت نداشتید از نان تست استفاده کنید.
۲- لوبیا چیتی این غذا را خوشمزه تر میکند تا لوبیا قرمز.
۳- حتما لوبیا را از شب قبل خیس کرده و آب آن را ۳مرتبهعوض کنید و اگر فراموش کردید آن را ۲بار جوشانده،آبش را خالی کرده و بعد بپزید.
