کتلت شیرازی درپورتال جامع فرانیازفراترازنیازهرایرانی

در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه کتلت شیرازی را برای شما آماده کرده ایم ،

امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد

کتلت شیرازی

مواد لازم :

با این مواد حدود ۱۰ کتلت با وزن خمیر ۵۰ گرمی خواهید داشت . سیب زمینی                ۲ عدد متوسط ( حدود ۳۵۰ گرم ) خمیر بین نان ساندویچی         ۱۲۵ گرم ( خمیر بین هر نان باگت معمولی حدود ۲۵ گرم وزن دارد ) تخم مرغ                  ۱ عدد شیر                        یک چهارم پیمانه آرد سوخاری             ۱ قاشق سوپخوری برای مایه کتلت و مقداری هم برای کاور کردن پیاز                         ۱ عدد متوسط نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه و پودر انبه             به میزان لازم   اگه حس میکنید که کیفیت نون ساندویچیتون خوب نیست ؛ از یه کوچولو بکینگ پودر استفاده کنید تا کتلتتون پوک بشه .

مرحله	توضیح	نکات حرفه‌ای
آماده‌سازی مواد	گوشت چرخ‌کرده یا مرغ را با پیاز رنده شده، سیب‌زمینی رنده، سبزیجات معطر (نعنا و جعفری) و تخم‌مرغ مخلوط کنید	استفاده از سبزیجات تازه و سیب‌زمینی رنده شده آب گرفته باعث طعم بهتر و بافت مناسب کتلت می‌شود
ادویه‌زنی	نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه را به مخلوط اضافه کنید	ادویه‌ها را به میزان مناسب اضافه کنید تا طعم دلنشین و متعادل داشته باشد
شکل‌دهی کتلت	مخلوط را به شکل گرد یا بیضی درآورید	قطعات یکسان باعث پخت یکنواخت و ظاهر جذاب می‌شود
سرخ کردن	کتلت‌ها را در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شوند	حرارت متوسط باعث پخت کامل داخل و جلوگیری از سوختن سطح می‌شود
خارج کردن روغن اضافی	کتلت‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود	این کار باعث سبک‌تر و سالم‌تر شدن کتلت‌ها می‌شود
سرو کردن	کتلت‌ها را با سبزیجات تازه یا سس دلخواه سرو کنید	مصرف تازه باعث حفظ طعم و بافت ایده‌آل کتلت می‌شود

طرز تهیه :

سیب زمینی ها رو شسته و آب پز کنید . پوست کنده و تکه تکه کنید و اجازه دهید سرد شود . خمیر بین  نان ساندویچی رو خارج کنید . پیاز را رنده کرده و آب اضافیشو دور بریزید . شیر را روی آرد سوخاری بریزین . همه مواد رو با هم مخلوط کنید . و از چرخ گوشت رد کنید . خمیر حاصله رو به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا ور بیاد و  از چسبندگی سیب زمینی هم کاسته شه . دستتان را خیس کرده و از خمیر گلوله هایی به وزن تقریبی ۵۰ گرم برداشته و به شکل اشک در آورید . و مطابق تصویر فرم دهید . و در آرد سوخاری بغلتانید . در تابه ای روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود . کتلت ها رو با حرارت پایین سرخ کنید . موقع سرخ شدن یه مقدار روغن به خودش جذب میکنه . بهتره روی دستمال آشپزخونه بزارینش تا روغن اضافیش گرفته بشه .  

اینم کتلت خوشمزه ما …