خورشت ازگیل ژاپنی در پورتال جامع فرانیاز فراتراز نیاز هر ایرانی
خورشت ازگیل ژاپنی ,در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه خورشت ازگیل ژاپنی را برای شما آماده کرده ایم ،
امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد
باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
خورشت ازگیل ژاپنی
خورشت ازگیل ژاپنی
مواد لازم:
ازگیل ژاپنی ۲۰۰ گرم .
پیاز ۲ عدد . سیر ۳ حبه .
زیره سیاه ۲ قاشق چایخوری
ادویه کاری ۱ قاشق چایخوری .
تخم خردل ۱ قاشق چایخوری .
پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
سرکه سیب ۱ لیوان .
شکر ۲ قاشق چایخوری .
نمک و فلفل به مقدار لازم
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| آماده‌سازی مواد | گوشت خورشتی، ازگیل ژاپنی تازه، پیاز، سیر، رب گوجه و ادویه‌ها را آماده کنید | استفاده از ازگیل تازه و گوشت با کیفیت باعث طعم بهتر و خورشت خوشمزه‌تر میشود |
| تفت دادن پیاز و گوشت | پیاز خرد شده را در روغن تفت داده و سپس گوشت را اضافه کنید تا رنگ آن تغییر کند | تفت دادن مناسب باعث ایجاد عطر دلنشین و طعم بهتر خورشت میشود |
| افزودن رب و ادویه‌ها | رب گوجه، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید | تفت دادن رب قبل از افزودن آب باعث کاهش بوی خام رب و عطر بهتر خورشت میشود |
| اضافه کردن آب و پخت گوشت | مقداری آب بریزید و اجازه دهید گوشت تا نیم‌پز شدن بپزد | حرارت ملایم و زمان کافی باعث نرم شدن گوشت بدون از بین رفتن طعم آن میشود |
| افزودن ازگیل ژاپنی | ازگیل‌های خرد شده را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت کم بپزد | اضافه کردن ازگیل در اواسط یا انتهای پخت باعث حفظ طعم تازه و جلوگیری از له شدن میشود |
| پخت نهایی | خورشت را چند دقیقه دیگر بجوشانید تا طعم‌ها کاملاً ترکیب شوند | حرارت کم و هم زدن ملایم باعث حفظ بافت مواد و ترکیب کامل طعم‌ها میشود |
| سرو کردن | خورشت ازگیل ژاپنی را با برنج یا نان تازه سرو کنید | تزئین با برگ نعناع یا کمی ازگیل تازه طعم و ظاهر خورشت را بهتر می‌کند |
طرز تهیه :
ازگیل ها را بشویید و پوست بکنید و هسته ها را خارج کنید سپس ازگیل ها را خرد کنید.
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود
سپس زیره ، پودر کاری و تخم خردل را اضافه کنید و کمی تفت دهید ، پیاز خرد شده
را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس سیر خرد شده و ازگیل های خرد شده
را اضافه کنید و در ماهیتابه را بگذارید و ۱۰ دقیقه اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
پس از ۱۰ دقیقه ۲ لیوان آب ، سرکه ، شکر ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید
و با حرارت ملایم بگذارید خورشت ۳۰ دقیقه به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد سپس بهمراه برنج سرو کنید.
نکته ها :
میتوانید ماهی ها را سرخ کنید سپس به خورشت اضافه نمایید ، در دستور اصلی و جنوبی قلیه ماهی
به جای رب انار از تمبر هندی استفاده میشود اما با رب انار مزه و طعم قوی تری خواهید داشت ،
طعم این خورش باید ترش و تند باشد.
