خورشت مرغ هندی با ماست در پورتال جامع فرانیاز فراتراز نیازهر ایرانی
خورشت مرغ هندی با ماست ,در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه خورشت مرغ هندی با ماست را برای شما آماده کرده ایم ،
امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد
باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
خورشت مرغ هندی با ماست
خورشت مرغ هندی با ماست
مواد لازم:
مرغ=۱ کیلو
پیاز=۱ عدد بزرگ
گوجه فرنگی=۱ عدد
جعفری ریز شده=۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه=۱ قاشق غذاخوری
ادویه هندی=۲ قاشق غذاخوری
نمک=کمی
روغن=۲ قاشق غذاخوری
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| آماده‌سازی مواد | مرغ خردشده، ماست چکیده، پیاز خردشده، سیر رنده شده، زنجبیل تازه رنده شده، رب گوجه یا گوجه رنده شده، ادویه هندی (کاری، زردچوبه، فلفل قرمز)، نمک و روغن | استفاده از مرغ تازه و ماست چکیده با کیفیت باعث طعم بهتر و بافت مناسب خورشت می‌شود |
| تفت دادن پیاز، سیر و زنجبیل | پیاز، سیر و زنجبیل رنده شده را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی و معطر شوند | تفت دادن ملایم باعث ایجاد عطر دلنشین و پایه طعم بهتر خورشت می‌شود |
| تفت دادن مرغ | مرغ خردشده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند | تفت دادن مرغ قبل از افزودن ماست باعث حفظ طعم و بافت مناسب آن می‌شود |
| ترکیب ماست و ادویه‌ها | ماست چکیده را با ادویه‌های هندی مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود | هم زدن کامل ماست با ادویه‌ها از بریده شدن ماست در خورشت جلوگیری می‌کند |
| اضافه کردن ماست به خورشت | مخلوط ماست و ادویه‌ها را به مرغ اضافه کرده و با حرارت کم هم بزنید تا ترکیب یکنواخت شود | حرارت کم باعث جلوگیری از بریده شدن ماست و حفظ طعم لطیف خورشت می‌شود |
| پخت نهایی | خورشت را با حرارت ملایم بپزید تا مرغ کاملاً پخته و طعم‌ها ترکیب شوند | حرارت ملایم و زمان کافی باعث نرم شدن مرغ و ترکیب بهتر طعم‌ها می‌شود |
| سرو کردن | خورشت مرغ هندی را با برنج باسماتی یا نان سرو کنید | می‌توانید با کمی سبزی تازه یا بادام تفت داده شده تزئین کنید تا ظاهر و طعم خورشت بهتر شود |
مواد لازم برای سس:
ماست=۲ لیوان
پیاز=۳ عدد
سیر=۳ حبه
گشنیز ریز شده=۱ قاشق غذاخوری
آب=۱ فنجان
طرز تهیه:
۲٫ پیاز را در روغن سرخ کرده سپس قطعات مرغ را به آن اضافه کرده به مدت ۳ دقیقه آن را تفت دهید.
۳٫ سس را در مخلوط کن ریخته با هم مخلوط کنید. سس بدست آمده را روی
۴٫ گوجه فرنگی ریز شده+جعفری را به مواد اضافه کرده بگذارید مواد به مدت ۵ دقیقه بجوشد.
۵٫ زردچوبه+ادویه هندی+نمک را به مواد اضافه کرده هم بزنید سپس بگذارید مواد به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزد.
۶٫ خورش را با برنج سرو کنید.
خواص جعفری :
مرهم جعفری برای مقابله با روماتیسم
درد مفاصل بسیار آزاردهنده است و متأسفانه این روزها خیلی ها از آن شکایت دارند. برای تسکین این قبیل دردها جعفری را امتحان کنید.
روش استفاده
یک دسته جعفری را در نیم لیتر آب داغ کنید. وقتی آب به جوش آمد زیر آن را کم کرده اجازه دهید به مدت ۲ دقیقه به آرامی بجوشد.
جعفری ها را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در مخلوط کن بریزید تا به صورت خمیر دربیاید.
سپس این خمیر را روی یک پاچه ی نخی پهن کنید و مرهم را روی مفاصل دردناک بگذارید.
بعد از دو ساعت پوست را شستشو داده و دوباره این کار را تکرار کنید.
همچنین می توانید ۱ قاشق غذاخوری جعفری را در ۲۵۰ میلی لیتر آب ریخته،
به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید و در فواصل روز از این دمنوش میل کنید.
