طرز تهیه شیربرنج در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیازهرایرانی

طرز تهیه شیربرنج

مواد لازم:

برنج ۲ لیوان  . 

شیر ۸ لیوان  . 

شکر ۱ لیوان  . 

گلاب نصف لیوان  . 

خامه نصف لیوان.

 

طرز تهیه :

برنج را از شب قبل در کمی اب خیس کنید ، در قابلمه مناسبی برنج را همراه با ۳ لیوان آب روی حرارت متوسط بپزید تا برنج نرم شود و حدود نصف لیوان از آب باقی بماند سپس شیر را به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز شده و مغز پخت شود ؛ پس از اینکه دانه های برنج کاملا باز شدند شکر را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و به شیر برنج اضافه نمائید و شیر برنج را مرتب هم بزنید تا شکر در آن حل شود. ۱۰ دقیقه آخر طبخ گلاب را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا هم شیربرنج ته نگیرد و هم مواد کاملا با هم مخلوط شوند ، ۱۰ دقیقه بعد از اضافه کردن گلاب حرارت را خاموش کنید و یک دم کنی تمیز روی قابلمه بگذارید و درب قابلمه را ببنید و ۵-۱۰ دقیقه صبر کنید تا شیر برنج جابیفتد ، پس از این مدت درب قابلمه را بردارید و بعد از اینکه شیربرنج کمی سرد شد در ظرف مورد نظر سرو کرده و با پودر پسته یا مربا تزئین کنید.

مرحله	توضیح	نکات حرفه‌ای
آماده‌سازی برنج	یک پیمانه برنج را شسته و با آب ولرم خیس کنید	۲۰–۳۰ دقیقه خیس کردن باعث پف بهتر و پخت سریع‌تر می‌شود
پخت اولیه برنج	برنج را در یک قابلمه با دو پیمانه آب روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود	آب باید به اندازه کافی باشد ولی برنج نباید کاملاً له شود
اضافه کردن شیر	دو پیمانه شیر به برنج اضافه کرده و هم بزنید	حرارت کم باشد تا شیر نجوشد و ته نگیرد
شیرین کردن	به مقدار دلخواه شکر اضافه کنید و مخلوط کنید	به آرامی هم بزنید تا شکر کامل حل شود و دانه‌های برنج له نشوند
اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها	می‌توانید مقداری گلاب، وانیل یا دارچین به شیر برنج اضافه کنید	مقدار اندک استفاده شود تا طعم طبیعی شیر برنج حفظ شود
پخت نهایی و سرو	تا غلظت دلخواه روی حرارت کم بپزید و سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید	برای کرمی شدن بیشتر، مرتب هم بزنید و پس از خنک شدن کمی کره یا دارچین روی آن بپاشید

 

طرز تهیه :

میتوانید به دلخواه برای تجربه طعم خوبی از شیر برنج در دقایق آخر طبخ حدود یک ملاقه از شیر برنج را با نصف لیوان خامه جداگانه مخلوط کنید و مجددا داخل ظرف برگردانید و مواد را هم بزنید و بعد از ۵ دقیقه زیر شیر برنج را خاموش کنید.  

نکته ها :

اغلب شیر برنج را همراه با مربا سرو میکنند ، مقدار شکر بسته به ذائقه افراد دارد و میتوانید دو برابر شده یا به نصف کاهش یابد ، بهتر است از برنج نیم دانه برای تهیه شیر برنج استفاده کنید ؛ هنگامی که شیر را اضافه میکنید کمی حرارت را بالا ببرید تا شیر بجوشد سپس حرارت را متوسط کنید و توجه داشته باشید حین پخت درب قابلمه باز باشد تا شیربرنج سر نرود.  

خواص برنج :

*. دانه های جوانه زدۀ برنج یا مالت برنج به عنوان مقوی معده به کار می رود و به طور کلی تونیک وبرای تقویت بدن خیلی نافع است. آب برنج کننده و مدر است و ترشحات زیاد اسهال و اسهال خونی را تسکین می دهد. برای ورم های روده ای و استفراغ های خونی و خونروی از بینی و شست و شوی زخم های بد بسیار نافع است. دم کردۀ کلش و کاه نوعی از برنج به عنوان داروی ضد اسهال خونی و روماتیسم و نقرس به کار می رود.