طرز تهیه مافین توت فرنگی
برای تهیه مافین توت فرنگی ، پوره را در ظرف مناسب ترجیحا لعابی ریخته روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید.
آرد ذرت را در آب سرد حل کرده به پوره اضافه کنید تا سس غلیظی به دست آید…
با ما همراه باشید تا طرز پخت انرا به شما اموزش دهیم .
فرانیاز پاسخگوی تمامی نیاز های شما عزیزان است .
طرز تهیه مافین توت فرنگی
مواد لازم برای مافین توت فرنگی:
| آرد | ۱و۳/۴پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱/۵قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ پنسه |
| روغن مایع | ۱/۳ پیمانه |
| شکر سفید دانه ریز | ۱۷۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| ماست | ۳/۴ پیمانه |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| توت فرنگی خرد شده | ۱ پیمانه |
مواد میانی
پنیر خامه ای:۱۵۰گرم
پودر قند:۱۰۰ گرم
توت فرنگی خردشده:۱۵۰گرم
طرز تهیه مافین توت فرنگی :
فر را با درجه ی ۱۸۰ گرم می کنیم، شکر و تخم مرغ و وانیل را با همزن می زنیم تا کشدار شود،
ماست را اضافه و مخلوط می کنیم، روغن را هم در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین را سه بار الک کرده و کم کم به مایه اضافه می کنیم، نباید زیاد هم بزنیم،
در آخر توت فرنگی های خرد شده را اضافه می کنیم و مایه ی کیک را در کپسول مافین می ریزیم.
زمان پخت بستگی به فر داره حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه ،با خلال دندان تست می کنیم.
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| انتخاب مواد اولیه | آرد، شکر، بیکینگ‌پودر، نمک، تخم‌مرغ، شیر، کره یا روغن، عصاره وانیل و توت فرنگی تازه یا یخ‌زده | استفاده از توت فرنگی تازه و مواد با کیفیت باعث بافت نرم و طعم عالی مافین می‌شود |
| آماده‌سازی توت فرنگی | توت فرنگی‌ها را شسته، خشک کرده و به قطعات کوچک خرد کنید | توت فرنگی خشک و خرد شده بهتر در مافین پخش شده و از له شدن بیش از حد جلوگیری می‌کند |
| مخلوط کردن مواد خشک | آرد، بیکینگ‌پودر، نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید | الک کردن آرد باعث بافت سبک‌تر مافین می‌شود |
| مخلوط کردن مواد تر | تخم‌مرغ، شیر، کره ذوب شده و عصاره وانیل را در کاسه جداگانه مخلوط کنید | مواد تر باید کاملاً یکدست شوند تا مافین یکنواخت پخته شود |
| ترکیب مواد خشک و تر | مواد تر را به مواد خشک اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود | مخلوط کردن بیش از حد باعث سفت شدن مافین می‌شود؛ به آرامی هم بزنید |
| افزودن توت فرنگی | توت فرنگی خرد شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید | اضافه کردن توت فرنگی در پایان مانع له شدن آن‌ها می‌شود |
| ریختن در قالب | خمیر را در قالب‌های مافین چیده و تا دو سوم ارتفاع قالب پر کنید | پر نکردن کامل قالب باعث پف کردن یکنواخت مافین می‌شود |
| پخت | قالب‌ها را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه قرار دهید | فر از قبل گرم شده و بررسی با خلال دندان باعث پخت کامل و جلوگیری از خشک شدن مافین می‌شود |
| خنک کردن و سرو | پس از پخت، مافین‌ها را روی توری خنک کنید و تازه سرو نمایید | خنک شدن کامل قبل از سرو، بافت نرم و طعم توت فرنگی را حفظ می‌کند |
نکته
می توانید در تهیه مافین از سس پوره فرنگی در مواد اولیه استفاده نکنید. د
ر این صورت مافین شما رنگ ساده کیک را دارد ولی با اضافه کردن پوره، مافین شما صورتی رنگ می شود.
طرز تهیه مافین توت فرنگی
نکات تکمیلی در مورد مافین
مافین جزو کیک و شیرینی – مافین و کاپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .
مافین را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .
نوش جان