روش درست کردن تارت پنیر و سبزیجات
تارت پنیر و سبزیجات متشکل از سبزیجات شیرین کاراملی شده و کرم پاپریکا روی تارت لقمه های بسیار خوشمزه و پرطرفداری هستند که شما عزیزان میتوانید این غذای خوشمزه را در میهمانی ها و مراسم های خود استفاد کنید. همچنین تارت پنیر و سبزیجات را میتوان به عنوان یک میان وعده و یا یک وعده سبک غذایی میل کنید.
.
تارت پنیر و سبزیجات
مواد لازم :
خمیر هزار لا : 375 گرم
روغن زیتون : 3 قاشق غذا خوری
پیاز قرمز خرد شده : 1 عدد
ریشه رازیانه ریز خرد شده : 1 عدد
فلفل دلمه ریز خرد شده : 1 عدد
سیر له شده : 2 حبه
تخم مرغ : 2 عدد + زرده تخم مرغ
خامه : 200 میلی لیتر
شیر : 100 میلی لیتر
پاپریکای شیرین : نصف قاشق چای خوری
پنیر بز :100 گرم
زیتون : 12 عدد
| مرحله | مواد لازم | توضیحات |
|---|---|---|
| آماده‌سازی خمیر | خمیر آماده تارت یا خمیر پیتزا، کمی روغن یا کره | خمیر را در قالب تارت پهن کرده و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید |
| تفت دادن سبزیجات | فلفل دلمه‌ای، کدو، هویج، پیاز، روغن زیتون | سبزیجات خرد شده را در کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند |
| ترکیب پنیر و سبزیجات | پنیر پیتزا یا پنیر مورد علاقه، سبزیجات تفت داده | سبزیجات را روی خمیر پهن کرده و پنیر را روی آن بریزید |
| پخت | فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد | تارت را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب و رویه طلایی شود بپزید |
| سرو | ریحان تازه یا سبزیجات معطر | تارت را پس از پخت با سبزیجات تازه یا ریحان تزئین کرده و سرو کنید |
طرز تهیه :
خمیر را روی سطحی آرد پاشی شده به اندازی ۲۰ * ۳.۵ سانتی باز کنید و کف قالب تارت پهن کنید و با چنگال کفش را سوراخ کنید و رویش را پوشوانده نیم ساعت در یخچال یا ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید سرد شوند . فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن نکنید تا گرم شود . و خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید بهتر است روی خمیر را کاغذ روغنی انداخته و رویش را با برنج یا لوبیان سنگین کنید که موقع پخت پف نکند . بعد از ۱۵ دقیقه کاغذ روغنی و لوبیاها را برداشته ۱۰ دقیقه دیگر هم به پخت خمیر ادامه دهید تا کمی طلایی شود . دمای فر را روی ۱۸۰ درجه کم کنید . در این حین مواد میانی تارت را آماده کنید .
.
.
مواد میانی :
در تابه ای بزرگ روغن زیتون ریخته و روی حرارت متوسط پیاز ، رازیانه و فلفل را حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شده و شروع به کاراملی شدن بکنند سپس سیر را اضافه کرده چند دقیقه دیگر تفت دهید و کناری بگذارید سرد شوند . تخم مرغ ، خامه و شیر را هم بزنید یکدست که شد پاپریکا و نمک اضافه کنید .
سبزیجات را روی خمیر تارت که پخته شده بریزید و تکه های زیتون و پنیر را رویشان بریزید و با مخلوط تخم مرغ رویشان را پر کنید و به مدت ۲۰ – ۲۵ دقیقه در فر بگذارید بپزند و طلایی شوند سپس روی توری سیمی منتقل کنید خنک شود و از قالب در آورده و به صورت مثلثی برش بزنید و سرو کنید . میتوانید این تارت را با دمای اتاق میل نمایید یا این که دوباره در فر گرمش کنید .
.
