طرز تهیه کباب با گوشت در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیازهرایرانی
طرز تهیه کباب با گوشت
مواد لازم:
گوشت ران گاو ۲۵۰ گرم .
قلوه گاه گاو ۳۰۰ گرم .
دنبه گوسفند ۲۵۰ گرم
پیاز ۲۵۰ گرم .
زعفران ۱/۲ قاشق چایخوری .
نمک و فلفل مقداری
طرز تهیه کباب با گوشت
طرز تهیه :
پیازها را پوست بکنید و بشوید و با دنده ریز رنده یا چرخ کنید ، روی پیازها نمک بپاشید
و ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس آب پیاز را بگیرید و داخل کاسه ای بریزید.
گوشت ران ، قلوه گاه و دنبه را چرخ کنید سپس نمک بزنید و ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید
سپس مخلوط گوشت را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود ، پس از استراحت به
مخلوط گوشت و پیاز آب گرفته نمک و فلفل و زعفران بزنید و باهم چرخ کنید
سپس خوب ورز دهید تا بافت گوشت چسبنده شود.
طرز تهیه کباب با گوشت
برای به سیخ کشیدن ابتدا کاسه ای آب سرد در کنار دست تان قرار دهید ،
دست تان را پیش از برداشتن مایه کباب با آب کمی مرطوب کنید ، کمی از مایه کباب بردارید
واز اطراف شروع به پوشاندن سیخ کنید ، در پایان ابتدا و انتهای مایه کباب را به سیخ بچسبانید.
پس از آماده شدن تمام سیخ ها را ۱ ساعت داخل یخچال استراحت دهید
( بهترین نوع طبخ برای کباب کوبیده آتش ذغال است اما میتوانید کباب ها را درون فر نیز اماده کنید ).
سیخ ها را روی ذغال بگذارید و با بادبزن شروع به باد زدن کنید ، آتش را آرام و
یکنواخت باد بزنید تا زمانی که گوشت خودش را بگیرد ، پس از اینکه گوشت
خودش را گرفت دیگر نیازی به باد زدن نیست ( در زمان طبخ کباب ها را چند
بار روی هم بزنید تا روغنی که از کباب ها چکیده میشود به خورد کباب ها برود ).
طرز تهیه کباب با گوشت
نکته ها :
میتوانید گوشت را چرخ کنید و نمک بزنید و داخل فریزر بسته بندی کنید
و در زمان تهیه کباب با پیاز آب گرفته مخلوط کنید و پس از ۱ ساعت استراحت
داخل یخچال به سیخ بکشید ، در بعضی از روش ها مایه کباب ۱ شب
داخل یخچال استراحت داده و سپس کباب میشود.
- برای: ۴ نفر
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: شام, نهار
- دسته بندی دستور آشپزی : انواع کباب و کوفته
- مواد لازم : پیاز, زعفران, گوشت
طرز تهیه کباب با گوشت
کات تکمیلی در مورد کباب گوشت بره
کباب گوشت بره جزو انواع کباب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد .
کباب گوشت بره را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
