خورشت گوجه سبز
گوجه سبز یک میوه تابستانی و مورد علاقه بیشتر افراد است. از این میوه استفاده های زیادی میشود کرد مانند درست کردن ترشی و مربا و خورشت و.. این غذا طعم بسیار خوبی دارد و پخت آن بسیار آسان است.
این غذا را بیشتر در فصل تابستان درست میکنند ولی هستند افرادی که به دلیل علاقه زیاد به این غذا , گوجه سبز را در فصل تابستان تهیه کرده و فریز میکنند تا در فصلهای دیگر که تهیه این میوه مقدور نیست بتوانند این غذای خوشمزه را تهیه و نوش جان کنند.
خورشت گوجه سبز
مواد لازم :
گوجه سبز ۵۰۰ گرم
گوشت ۳۰۰ گرم
نعناع سرخ شده ۱ پیمانه
جعفری سرخ شده ۱ پیمانه
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
پیاز داغ ۳ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
| مرحله | مواد لازم | توضیحات |
|---|---|---|
| آماده‌سازی مواد | گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم، پیاز ۱ عدد، سیر ۲ حبه، گوجه سبز ۲۰۰ گرم، رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری، نمک و فلفل | گوشت را به قطعات متوسط برش دهید، پیاز و سیر را خرد کنید و گوجه سبزها را شسته و هسته بگیرید |
| تفت دادن پیاز و گوشت | پیاز و گوشت | پیاز را در کمی روغن تفت دهید، سپس گوشت را اضافه کنید تا رنگ آن تغییر کند |
| افزودن رب و ادویه | رب گوجه، نمک، فلفل، زردچوبه | رب و ادویه‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود |
| پخت گوشت | آب یا عصاره گوشت ۲ پیمانه | آب یا عصاره را اضافه کرده و با حرارت کم بپزید تا گوشت نیم‌پز شود |
| افزودن گوجه سبز | گوجه سبز آماده | گوجه سبز را اضافه کرده و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم بپزد تا گوجه‌ها نرم شوند |
| پخت نهایی | – | خورشت را چند دقیقه بجوشانید تا طعم‌ها ترکیب شوند، سپس سرو کنید |
طرز تهیه :
ابتدا گوشت را خرد کرده و با و فلفل زرد چوبه بپزید سپس نمک و نعناع و جعفری و گوجه سبز را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا خورشت جا بیفتد در آخر زعفران و پیاز را داغ اضافه کنید. این خورشت نیاز به چاشنی ندارد و گوجه سبز مزه بسیار خوبی به این خورشت خواهد داد.
نکات تکمیلی
این خورشت جزو انواع خورشت میباشد و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد . این خورشت را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
البته این خورشت را با مرغ هم میتوان پخت و در اصل طعم ان هیچ فرقی ندارد و بسته به سلیقه شما دارد که کدام را انتخاب میکنید.امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید. این غذا بدلیل ترشی گوجه سبز نیازی به افزودن ترشی ندارد.
در صورت تمایل میتوانید بجای مرغ از گوشت قرمز استفاده کنید ؛ مدت زمان پخت را میتوانید با توجه سلیقه شخصی تان در میزان پخت مرغ یا گوشت میتوانید کم و زیاد کنید. اما مراقب باشید گوجه سبزها له نشوند.
- برای: ۲ نفر
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: شام, نهار
- دسته بندی دستور آشپزی : خورش
- مواد لازم : پیاز, جعفری, گوجه فرنگی, مرغ, نعنا
