خورشت کنگر در پورتال جامع فرانیاز فراتراز نیاز هر ایرانی
خورشت کنگر ,یک نوع از دهها خورشت های اصیل ایرانی است. در طبخ این خورشت از کنگر پیاز سرخ شده
گوشت قرمز رب گوجه فرنگی گوجه فرنگی رنده شده نعنا و جعفری آب غوره و ادویه جات استفاده می شود.
بعضی ها در طبخ خورشت قیمه از کنگر هم استفاده می کنند. با ما همراه باشید
در فرانیاز تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
خورشت کنگر
مواد لازم:
یک کیلو کنگر
یک کیلو گوشت ران یا ماهیچه گوسفند
نیم کیلو نعنا و جعفری
۳ قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده
یک استکان آب نارنج یا آبلیمو
یک دوم قاشق غذاخوری زعفران ساییده
به قدر کافی نمک و فلفل
طرز تهیه:
گوشت را چند تکه کرده، می شوییم. آن را با کمی روغن تفت می دهیم
و با ۳ لیوان آب و پیاز سرخ شده و کمی نمک می گذاریم تا بپزد.
تیغهای کنگر را پس از پاک کردن با قیچی برمی داریم و به اندازه ۲ بند انگشت
خرد می کنیم. بعد آن را با ۳ قاشق غذاخوری روغن کمی تفت داده و نعنا
و جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنیم، تا با کنگر کمی سرخ شود.
زعفران حل شده ، نمک و فلفل را به گوشت اضافه می کنیم تا بپزد و جا بیفتد.
بعد ترشی آن را به اندازه دلخواه میزان کرده، قابلمه را از روی حرارت برداشته و در ظرف می کشیم.
نکته ها :
اگر در طول زمان پخت آب خورشت کم شد میتوانید مقداری آب جوش اضافه کنید.
این خورشت طعمی مانند خورشت کرفس دارد و بسیار خوشمزه است.
در صورت تمایل میتوانید ۱ قاشق غذاخوری رب به این خورشت اضافه کنید.
- برای: ۳ نفر
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: شام, نهار
- دسته بندی دستور آشپزی : خورش
- مواد لازم : پیاز, جعفری, کنگر, گوشت, لیمو عمانی, نعنا
امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
نـوش جان
