خورشت نازخاتون در پورتال جامع فرانیاز فراتراز نیاز هر ایرانی
خورشت نازخاتون ,در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه خورشت نازخاتون را برای شما آماده کرده ایم ،
امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد
باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
خورشت نازخاتون
خورشت نازخاتون
در این مقاله از سایت فرانیاز مطلبی در مورد طرز تهیه خورش نازخاتون ارائه شده است ،
همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع خورشت از سایت آشپزی فرانیاز مقالات بیشتری را مشاهده نمایید
موادلازم:
۲_ سبزى (نعناع و جعفرى) _ نیم کیلو
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| آماده‌سازی مواد | گوشت خورشتی، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، لیمو عمانی، سبزیجات معطر و ادویه‌ها آماده کنید | استفاده از گوشت تازه و سبزیجات تازه باعث طعم بهتر و خوش‌رنگ شدن خورشت می‌شود |
| تفت دادن پیاز و گوشت | پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید و سپس گوشت را اضافه کنید تا رنگ آن تغییر کند | تفت دادن مناسب باعث ایجاد عطر دلنشین و طعم بهتر خورشت می‌شود |
| اضافه کردن گوجه و ادویه‌ها | گوجه فرنگی خرد شده، نمک، فلفل و ادویه‌ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید | تفت دادن گوجه باعث کاهش آب اضافی و افزایش عطر خورشت می‌شود |
| افزودن آب و لیمو عمانی | مقداری آب بریزید و لیمو عمانی را اضافه کنید و اجازه دهید گوشت نیم‌پز شود | اضافه کردن لیمو عمانی در این مرحله باعث حفظ طعم ترش دلپذیر آن می‌شود |
| اضافه کردن سبزیجات | سبزیجات معطر را اضافه کرده و خورشت را با حرارت ملایم بپزید | اضافه کردن سبزیجات در اواخر پخت باعث حفظ رنگ و عطر آن‌ها می‌شود |
| پخت نهایی | خورشت را چند دقیقه دیگر بجوشانید تا مواد کاملاً پخته و طعم‌ها ترکیب شوند | حرارت ملایم و هم زدن ملایم باعث جلوگیری از ته گرفتن و ترکیب بهتر طعم‌ها می‌شود |
| سرو کردن | خورشت نازخاتون را با برنج سفید یا نان تازه سرو کنید | تزئین با مقداری سبزی تازه یا دانه‌های انار جلوه خورشت را افزایش می‌دهد |
طرز تهیه:
گوشت را قطعه قطعه نموده و شسته با دو لیوان آب میگذاریم بپزد.
سبزى را تمیز میکنیم و میشوئیم. آب سبزى که کاملا گرفته شد ریز خرد می کنیم
و بعد سبزى را با روغن سرخ کرده داخل گوشت میریزیم تا سبزى هم پخته شود.
آبغوره ونمک و فلفل را به آن اضافه مینمائیم و میگذاریم خورشت آهسته بجوشد.
آنگاه بادمجان ها را پوست کنده با روغن فراوان سرخ می کنیم, تا مغز پخت شود.
بادمجانها را بعداز آنکه گوشت و سبزى خوب پخت روى آن چیده دم میکنیم,
بعداز نیمساعت که خورشت جا افتاد برمیداریم ودر دیس می کشیم.
خواص غوره :
*. حرارت و صفرای بدن را دفع می کند و روده ها را ضد عفونی می کند .
*. آبغوره تقویت کننده کبد است .
*. برای برطرف کردن ورم گلو ، آب غوره قرقره کنید .
*. برای دفع کرم روده و تقویت معده باید مدت پنج روز آش آبغوره همراه با زیره سیاه مصرف کنید.
البته در این مدت باید از خوردن غذاهای سنگین اجتناب نمائید .
