دلمه کوکتل در پورتال جامع فرانیاز فراتراز نیاز هر ایرانی
دلمه کوکتل ,به عنوان پیش غذا, دورچین، صبحانه، عصرانه و شام قابل استفاده است.
در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه دلمه کوکتل را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم
که مورد توجه شما قرار بگیرد باما همراه باشید
در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
دلمه کوکتل
دلمه کوکتل
مواد لازم برای کوکتل دلمه :
سوسیس گوشت ۱۰ عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده گوساله ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
جعفری ۱ قاشق غذاخوری
قارچ ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم
پنیر موزارلا ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| آماده‌سازی مواد | کوکتل گوشت، برنج نیم‌پز، پیاز، سیر، سبزیجات معطر (مثل جعفری، نعناع)، نمک و فلفل، رب گوجه و برگ مو یا فلفل دلمه‌ای آماده کنید | برنج نیم‌پز باعث می‌شود دلمه در زمان پخت کامل پخته شود و له نشود |
| تفت دادن مواد داخلی | پیاز و سیر را تفت دهید، سپس کوکتل خرد شده، سبزیجات و ادویه‌ها را اضافه کنید و مخلوط کنید | تفت دادن مواد داخلی باعث ترکیب بهتر طعم‌ها و جلوگیری از آب‌دار شدن بیش از حد دلمه می‌شود |
| آماده کردن برگ یا فلفل | برگ مو را شسته و به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شود، یا فلفل دلمه‌ای‌ها را از وسط باز کنید | نرم کردن برگ مو قبل از پیچیدن دلمه از شکستن آن در حین پخت جلوگیری می‌کند |
| پر کردن و پیچیدن دلمه | مقداری از مخلوط کوکتل و برنج را داخل برگ یا فلفل قرار دهید و به شکل رول محکم بپیچید | پیچیدن محکم دلمه باعث جلوگیری از باز شدن آن هنگام پخت می‌شود |
| چیدن در قابلمه | دلمه‌ها را در قابلمه بچینید، کمی رب گوجه و آب اضافه کنید تا نصف ارتفاع دلمه‌ها را بپوشاند | چیدن دلمه‌ها به صورت منظم و با فاصله کم باعث پخت یکنواخت می‌شود |
| پخت نهایی | قابلمه را با حرارت ملایم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا دلمه‌ها نرم و سس غلیظ شود | حرارت ملایم و پوشاندن قابلمه با درب باعث حفظ شکل دلمه و ترکیب طعم‌ها می‌شود |
| سرو کردن | دلمه کوکتل را با ماست، سبزی تازه و یا برنج سرو کنید | تزئین با گوجه گیلاسی یا کمی نعناع تازه جلوه و طعم دلمه را بهتر می‌کند |
طرز تهیه دلمه کوکتل :
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. پیاز را داخل روغن تفت داده، سپس وقتی به
حالت سرخ شدن رسید گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم تا بوی گوشت گرفته شود.
سپس رب و ادویه ها را اضافه کرده و تفت داده تا عطر آن آزاد شود.
فلفل دلمه ای و قارچ را نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه می نماییم. سپس
جعفری را ساطوری خرد کرده و اضافه می کنیم. حرارت داده تا آب قارچ کشیده شود.
سوسیس ها را طولی برش زده و داخل آن را به صورت یک بیضی خالی کرده و
سوسیس های خارج شده را نیز ریز خرد کرده و به مواد گوشتی اضافه می کنیم.
دیواره داخل و بیرون سوسیس ها را با روغن چرب کرده و یک قاشق غذاخوری
از مواد داخل آن قرار داده و روی مواد را کمی پنیر پیتزا می ریزیم.
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده کف سینی
فر را کاغذ روغنی انداخته و سوسیس ها
را روی کاغذ قرار داده و طبقه وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار داده
تا پنیر آب شود. سپس کوکتل ها را سرو نمایید.
دلمه کوکتل یک پیش غذا یا غذای بسیار ساده و شیک است که در تمامی
وعده های غذایی قابل استفاده است.
دلمه کوکتل یک ایده ساده است که با انواع سوسیس و با انواع مواد داخلی قابل اجرا می باشد.
نکاتی برای پخت دلمه کوکتل :
* مایه گوشتی که برای داخل کوکتل ها آماده می کنید
با کمترین میزان روغن باشد که از کوکتل ها داخل فر بیرون نزند.
* دلمه کوکتل به عنوان دورچین، صبحانه، عصرانه و شام قابل استفاده است.
* با انواع کوکتل می توانید این دلمه را تهیه کنید.
نکته:
زمان آماده سازی و پخت کوکتل دلمه : ۵۰ دقیقه
دلمه یک پیش غذا یا غذای بسیار ساده و شیک است
که در تمامی وعده های غذایی قابل استفاده است .
دلمه کوکتل یک ایده ساده است
که با انواع سوسیس و با انواع مواد داخلی قابل اجرا می باشد .
