خورشت کلم بروکلی وسویادرپورتال جامع فرانیازفراترازنیازهرایرانی

خورشت کلم بروکلی وسویا

خورشت کلم بروکلی وسویا

مواد لازم خورش سویا با کلم بروکلی برای ۴ نفر :

مواد لازم

 اندازه مقدار / کالری
کلم بروکلی ۴۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۱۰ کالری
سویا ۲ پیمانه ۱۰۰ گرم / ۳۸۰ کالری
پیاز بزرگ یک عدد ۱۰۰ گرم / ۵ کالری
سیر ۴ حبه ۱۰۰ گرم / ۱۲۰ کالری
هویج بزرگ یک عدد ۱۰۰ گرم / ۳۰ کالری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری ۱۰۰ گرم / ۷۶ کالری
روغن به میزان لازم ۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری
نمک، فلفل و زردچوبه مقداری ۱۰۰ گرم / ۰ کالری

خورشت کلم بروکلی وسویا

طرز تهیه خورش سویا با کلم بروکلی : *. پیاز را پوست کنده، شسته و خلالی یا نگینی خرد کنید. هویج را هم پوست کنده، بشویید و به شکل دلخواه برش بزنید. در تابه ای روغن ریخته، روی حرارت بگذارید. پس از داغ شدن روغن، پیازها را در روغن تفت دهید. سیرها را هم له کرده و همراه پیاز سرخ کنید. *. مقداری زردچوبه و فلفل به تابه اضافه کرده و سویای آماده را داخل تابه ریخته و خوب با مواد دیگر مخلوط کنید. بعد از کمی تفت دادن سویا، نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی و هویج خردشده است. *. مدتی که از تفت دادن مواد گذشت مقداری آب به خورش اضافه کنید (تا حدی که روی مواد بیاید) و اجازه دهید تا هویج بپزد. حدود ۱۰ دقیقه به آخر پخت مانده، کلم بروکلی خردشده را اضافه کرده و بعد از پخت خورش را سرو کنید. این غذا را، هم می شود با نان سرو کرد و هم با برنج.
مرحله توضیح نکات حرفه‌ای
آماده‌سازی مواد کلم بروکلی را شسته و به گلچه‌های کوچک تقسیم کنید. سویا را از قبل خیس کرده یا آماده کنید. سویا بهتر است حداقل ۳۰ دقیقه در آب خیس بخورد تا نرم شود و راحت‌تر پخته شود.
تفت دادن پیاز و سیر پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید، سپس سیر ریز خرد شده اضافه کنید. پیاز را طلایی کنید تا طعم خورشت عمیق‌تر شود و سیر را نسوزانید.
اضافه کردن سویا سویا را به پیاز و سیر اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. حرارت متوسط و هم زدن مرتب، باعث می‌شود سویا نرم و خوشمزه شود.
افزودن کلم بروکلی کلم بروکلی را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت دهید. حرارت کم باشد تا کلم بروکلی له نشود و رنگ سبز روشن خود را حفظ کند.
اضافه کردن ادویه‌ها و آب نمک، فلفل، زردچوبه و کمی آب اضافه کنید تا مواد با هم پخته شوند. آب کافی اضافه کنید تا خورشت کمی آبکی بماند و سویا و بروکلی کامل پخته شوند.
پخت نهایی و سرو حرارت را کم کنید تا خورشت جا بیفتد و سپس با برنج یا نان سرو کنید. می‌توان کمی آبلیمو یا سبزی تازه برای طعم و عطر بهتر اضافه کرد.

فوت و فن :

خورشت کلم بروکلی وسویا *. برای آماده سازی سویا آن را به مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت در مقداری آب و نمک خیس کنید و بعد از این مدت در آبکش ریخته و با فشردن در دست آب آن را به خوبی بگیرید. حالا سویا آماده استفاده در غذاست. *. برای خوش رنگ شدن کلم بروکلی بهترین راه این است که در قابلمه ای مقداری آب و نمک ریخته، روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن آب کلم بروکلی را در آن انداخته و بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و سریع زیر آب سرد بگیرید. این شوک حرارتی باعث ثابت ماندن رنگ سبز کلم بروکلی می شود.    

یه جور دیگه :

خورشت کلم بروکلی وسویا *. مقدار سیر در این غذا به سلیقه شما بستگی دارد. اگر دوست ندارید، مقدار آن را کمتر یا حتی حذف کنید.  

خواص کلم بروکلی :

خورشت کلم بروکلی وسویا *. کلم بروکلی حاوی ویتامین C و بیوفلاونوئید است سویا هم امگا۳ دارد، از بتاکاروتن هویج هم نمی شود گذشت. همه این مواد کافی است برای این که این خورش را به یک غذای ضد حساسیت و البته کم کالری تبدیل کند.   *. اگر در لیست مواد غذایی که برای رفع علائم حساسیت فصلی مفید است، نگاهی بیندازید هر سه ماده کلم بروکلی، سویا و هویج را در آن می بینید.   *. کلم بروکلی حاوی ویتامین C و بیوفلاونوئید است سویا هم امگا۳ دارد، از بتاکاروتن هویج هم نمی شود گذشت. همه این مواد کافی است برای این که این خورش را به یک غذای ضد حساسیت و البته کم کالری تبدیل کند.  

 نکات تکمیلی در مورد خورش سویا

خورش سویا جزو غذاهای رژیمی میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد . خورش سویا را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .