طرزتهیه باقالی پلو با گوشت

طرزتهیه باقالی پلو با گوشت

 

مواد لازم باقالی پلو با گوشت :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
برنج	۲ پ	۱۰۰ گرم / ۳۶۰ کالری
باقالی از ۲ پوست درآورده و قاچ شده	تقریبا ۲ پ (کم و زیادیش به اختیار و ذایقه تون)	۱۰۰ گرم / ۱۶۰ کالری
شوید خشک	۵، ۶ قاشق پر	۱۰۰ گرم / ۲۵۳ کالری
گوشت	به میزان لازم (من بسته هام ۶ تاییه)	۱۰۰ گرم / ۲۴۰ کالری
پیاز	۲ تا	یک عدد / ۵ کالری
سیر	۳ حبه	۱۰۰ گرم / ۱۲۰ کالری
چوب دارچین	۱ تراشه	۱۰۰ گرم / ۲۶۱ کالری
رب گوجه	۱ ق	۱۰۰ گرم / ۷۶ کالری
نمک، فلفل	زعفران	۱۰۰ گرم / ۰ کالری

 

طرزتهیه باقالی پلو با گوشت

گوشت رو با آب و ۱ پیاز و چوب دارچین گذاشتم تا آروم بپزه اول با در باز وقتی کف کرد کفش رو جدا کردم و بعد درش رو گذاشتم نیم پز که شد نمک و فلفل زدم و با حرارت  ملایم گذاشتم تا جایی که خوب بپزه و نصف استکان آب داشته باشه. برنج و باقالی های شسته رو با آب و نمک توی دیگ جادار ریختم و گذاشتم روی حرارت.

 

اگه می دونین باقالی تون دیر پزه جدا بپزینش. بعد از آبکش کردن و آب ولرم روشون ریختن، شوید رو ریختم و خوب مخلوط کردم. (من شوید تازه نداشتم و از شوید خشک استفاده کردم).آب گوشت رو صاف کردم.کف دیگ رو کمی روغن و کمی آب گوشت ریختم و برنج رو روش ریختم و گذاشتم روی حرارت تا بخار کنه.بعد از بخار کردن. بقیه آب گوشت رو با کمی زعفرون و روغن(من روغن نمیدم روی برنج) مخلوط کردم و روی برنج دادم.همه خوشمزگی باقالی پلو به اینه که آب گوشت روی برنج بدین) و گذاشتم با حرارت ملایم بپزه.

 

اون یکی پیاز رو خلال کردم و با روغن زیتون تفت دادم و نرم و طلایی که شد. یه دونه سیر خرد شده رو هم ریختم و با زرچوبه و رب تفت دادم…گوشتهای پخته رو هم بهش اضافه کردم و یه چرخی دادم.یعد هم باقالی پلو رو با این گوشت خوشمزه سرو کردم و با ماست و سالاد شیرازی.