خورشت چغاله بادام در پورتال جامع فرانیاز فراتر از نیاز هر ایرانی
خورشت چغاله بادام ,با آمدن فصل چغاله ما هم برای شما خورشت آن را در نظر گرفته ایم .
با ما همراه باشید در فرانیاز برای تهیه این خورشت نوبرانه
خورشت چغاله بادام
ابتدا پیازهای خلال شده را داخل روغن بریزید و سرخ کنید. هنگام درست کردن پیازداغ، زردچوبه را هم اضافه کنید.
قطعات گوشت خورشی را نیز به همراه چغاله ها که چوب انتهای آنها گرفته شده است،
به پیاز داغ اضافه کنید و با هم تفت دهید.
خورشت چغاله بادام
مواد لازم:
گوشت خورشتی : ۴۰۰گرم
پیاز خورد و سرخ شده : یک عدد متوسط
چغاله بادام : ۲۰۰ گرم
نعنا و جعفری خورد شده :۳۰۰گرم
نمک و فلفل و ادویه :به میزان لازم
آب غوره : به میزان لازم
آب : ۴ لیوان
طرز تهیه :
ابتدا پیازها را تنها با کمی ادویه و زرد چوبه، بدون نمک سرخ کرده
و گوشتها را با آن خوب تفت دهید تا آب آنها کاملا کشیده شود.
سپس نعنا و جعفری خورد شده را به آنها اضافه کنید و مرتب به هم بزنید.
در این مرحله چغاله ها را اضافه کرده و برای اینکه خوب طعم مواد را به خود
بگیرند با شعله ی کم درب قابلمه را گذاشته و ۳،۴ دقیقه صبر کنید.
سپس ۴ لیوان آب را اضافه کنید و به مدت ۴۵تا یک ساعت صبر کنید تا چغاله ها
در کنار گوشت خوب نرم و پخته شوند .
وقتی از پخته شدن چغاله ها اطمینان حاصل شد مقداری نمک و کمی آب
غوره به آنها اضافه کرده و۱۰دقیقه صبر کنید تا قوام بیاد .حال غذا آماده است.
چند نکته
۱ – می توانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ نیز استفاده کنید.
۲ – در صورت تمایل می توانید در پایان کار کمی رب گوجه نیز بزنید.
۳ – اگر از همان ابتدا نمک اضافه شود چغاله ها سفت شده و به سختی می پزند.
۴ – از آب نارنج به جای آب غوره نیز می توان استفاده کرد.
۵ – این خورشت را در زودپز و با مدت زمان کمتری نیز می توان تهیه کرد.
