کباب ترش خوشمزه ترین کباب به سبک گیلانی ها

که پخت آن از زمان‌های دور در بین ایرانی‌ها رواج داشته است. 

کباب ترش

 

کباب ترش یکی از غذاهای خوش خوراک و خوش طعم استان گیلان به حساب می آید
که از گوشت گوساله تازه-رب انار و یا رب نارنج و گردو ساییده شده درست میشود.
كباب ترش شمالی در هر نقطه از شمال کشور به صورت متفاوتی تهیه می‌شود
و عمده این تفاوت در استفاده از سبزی‌های محلی گوناگونی است که داخل این غذا ریخته می‌شود
وگرنه گوشت، گردو، رب انار و فلفل مواد اصلی این غذا هستند.

مواد لازم :

گوشت گوسفند یا گوساله : ۵۰۰ گرم

گردو چرخ شده : ۱۰۰ گرم

رب انار : ۳ قاشق غذا خوری

پیاز: ۱ عدد

سیر : ۲ حبه

روغن زیتون یا مایع : یک دوم لیوان

جعفری – گیشنیز – مرزه – ترخون خرد شده : ۳ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه ی کباب ترش:

درون کاسه ای روغن – پیاز – و سیر رنده شده – سبزیجات ریز خرد شده – گردوی چرخ شده

فلفل و رب انار را مخلوط کنید .

سپس گوشتی که به شکل درشت و یک اندازه خرد کرده اید را به این مخلوط اضافه کنید .

روی ظرف را بپوشانید  و به مدت ۲ – ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب گوشت شود .

پس از این مدت زمان گوشت ها را با فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید .

سیخ هارا روی کباب پز یا اتش قرار دهید ووقتی کباب کمی خود را گرفت

رویش نمک بپاشید تا ترد بماند .

امیدوارم که لذت ببرید .

کباب ترش

نوش جان

 

 

 

مطالب مرتبط

Comments are closed