کباب ترش خوشمزه ترین کباب به سبک گیلانی ها
که پخت آن از زمان‌های دور در بین ایرانی‌ها رواج داشته است.
مواد لازم :
گوشت گوسفند یا گوساله : ۵۰۰ گرم
گردو چرخ شده : ۱۰۰ گرم
رب انار : ۳ قاشق غذا خوری
پیاز: ۱ عدد
سیر : ۲ حبه
روغن زیتون یا مایع : یک دوم لیوان
جعفری – گیشنیز – مرزه – ترخون خرد شده : ۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه ی کباب ترش:
درون کاسه ای روغن – پیاز – و سیر رنده شده – سبزیجات ریز خرد شده – گردوی چرخ شده
فلفل و رب انار را مخلوط کنید .
سپس گوشتی که به شکل درشت و یک اندازه خرد کرده اید را به این مخلوط اضافه کنید .
روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۲ – ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب گوشت شود .
پس از این مدت زمان گوشت ها را با فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید .
سیخ هارا روی کباب پز یا اتش قرار دهید ووقتی کباب کمی خود را گرفت
رویش نمک بپاشید تا ترد بماند .
امیدوارم که لذت ببرید .
نوش جان