انواع نوشیدنی
دستورالعمل های ویژه برای نوشیدنی های درجه یک تابستانی .
انواع نوشیدنی
در تابستان میان انبوه مشاغل بازار ابمیوه فروشی ها داغ داغ است .
اصلا گرمای تابستان می طلبد که هر چند وقت یکبار خودت را به یک ابمیوه خنک و خوشمزه
مهمان کنی و با این لیوان نوشیدنی دلچسب گرما و عطش تشنگی را از خودت دور کنی .
همیشه هنگام خرید از ابمیوه فروشی ها , نگرانی از سلامت ابمیوه و میزان رعایت بهداشت وجود دارد .
درحالی که تهیه ی اغلب این ابمیوه ها در فضای مطمئن خانه کار سختی نیست .
از طرف دیگر در سنت ایرانی ها نوشیدنی هایی هستند که در ذات خود خصلت خنکی و رفع عطش دارند .
شربت به لیمو – خاکشیر و عرق بیدمشک درون ان تنگ های قدیمی را از خاطره ها بیرون بکشید و بار دیگر
خود را به نوشیدن یک لیوان از انها مهمان کنید .
تهیه شربت بیدمشک
برای تهیه ی شربت بیدمشک باید شهد تهیه کنید .
طبق روش گفته شده در بخش لیمو , اب – شهد و عرق بیدمشک را با هم مخلوط کنید .
میزان ترکیب به غلظت شما بستگی دارد .
در پایان کمی گلاب هم اضافه کنید تا خوش عطرو بوتر شود .
راهنمای خرید
عرق بیدمشک را میتوانید از عطاری ها بخرید
اما اگر سر راهتان نبود این روز ها در سوپر مارکت ها هم یافت می شود .
نوشیدنی های مضر
خاکشیر
خاک شیر از ان دسته نوشیدنی های سنتی است که کمتر فراموش شده و حتی در برخی ابمیوه فروشی ها
هم فروخته می شود .
اما از انجایی که شستن خاکشیر کار چندان اسانی نیست به خاکشیر اب میوه فروشی ها هم نمی توان اعتماد کرد .
تهیه خاک شیر :
خاکشیر به تنهایی هرچند سرشار از خواص است و عطش روز های گرم تابستان شما را فرو می نشاند
اما هیچ مزه ای ندارد برای خوشمزه کردن خاکشیر بهتر است مقداری نبات و گلاب هم به ان اضافه کنید .
کار مهم در تهیه خاک شیر شستن ان است .
برای شستن خاک شیر به اصطلاح ان را ریگ شور می کنند .
برای ریگ شور کردن خاکشیر ر ا درون یک کاسه بریزید روی ان اب بریزید و کمی صبر کنید
تا دانه های خاکشیر ته نشین شود و بعد خاشاک روی اب مانده را خالی کنید .
وقتی اب را خالی کردید .خاکشیر ته ظرف را به ارامی درون کاسه دیگری خالی کنید .
این کار را به ارامی انجام دهید تا اگر شنی در ته کاسه است به کاسه بعدی منتقل نشود .
این کار را چند بار انجام دهید .
راهنمای خرید
خاکشیر را باید از عطاری ها بخرید در هنگام خرید ان دقت کنید
که تمیز و میزان شن و خاشاک درون ان کم باشد .
دانه های خاک شیر قرمز و قرمز تیره مایل به قهوه ای هستند و دانه های سیاه موجود در بین انها
دانه های شن هستند .
مراقب باشید تعداد دانه های سیاه به گونه ای نباشد که در یک بسته به چشم بیاید .
انواع نوشیدنی
البالو
میوه البالو خصلت رفع عطش و تشنگی دارد و به همین دلیل یکی از مناسب ترین
ابمیوه ها یا شربت ها برای فصل تابستان است .
حالا که میوه تازه البالو به فراوانی موجود است می توانید با کمی حوصله شربت ان را در خانه درست کنید .
تهیه شربت البالو
روش سنتی ان استفاده از تنظیف است.
در این روش حدود یک کیلو البالو را درون یک تنظیف می ریزند سر ان را گره میزنند
و درون قابلمه مسی که اب و شکر در ان در حال جوشیدن است قرار میدهند .
با قاشق پارچه تنظیف را فشار می دهند تا اب البالو خارج شود .
بعد از سرد شدن تنظیف را که حاوی تفاله و هسته البالو است خارج و شربت را از صافی رد می کنند
اما اگر اهل منجمد کردن البالو برای مصرف ان در فصل زمستان هستید
می توانید از اب البالوی حاصل از هسته گرفتن البالو استفاده کنید .
برای این کار اب البالو و شکر را درون یک قابلمه لعابی بریزید
چند ساعت صبر کنید تا شکر در اب البالو حل شود .
و بعد از مدت ۲۰ دقیقه حرارت ان را از صافی رد کنید .
راهنمای خرید
اب البالو و شربت البالو را می توانید به سادگی خرید یک پاکت شیر از سوپر محله تان تهیه کنید .
هم شربت البالو و هم اب البالو با مارک های مختلف و اندازه های متفاوت در سوپر ها موجود است .
انواع نوشیدنی
نکته :
اگر می خواهید موقع سرو شربت البالو – شربت با اب قاطی نشود
و ان را به صورت دو رنگ سرو کنید .
یخ را به روی شربت بیاندازید و اب را به گونه ای بریزید که فشار اب روی یخ باشد .
برای سرو زیبا تر شربت یا اب البالو دانه های البالو را درون فریزر قرار دهید
و پس از منجمد شدن به جای یخ استفاده کنید .
شربت سکنجبین
شربت سکنجبین از ان نوشیدنی های سنتی است که هر چند ان روز ها در خانه تهیه می شده
ولی چون تهیه ان کار سختی است و با نوع خانه های امروزی هماهنگ نیست
تهیه خانگی ان را به شما توصیه نمی کنیم .
این شربت در مدت طبخ بوی فراوانی دارد اما این به معنی حذف شربت سکنجبین از سفره خانه نیست
کافی است نام سکنجبین را از منوی تهیه به منوی خرید منتقل کنید .
کارخانه ها کار شما را اسان کرده اند کافی است تصمیم بگیرید
که چه مارک سکنجبینی می خواهید به خانه ببرید .
تهیه شربت سکنجبین
شربت سکنجبین را در فصل تابستان بهتر است با خیار تهیه کنید .
قدح , ظرف سنتی شربت سکنجبین است .
شما هم بهتر است از یک کاسه بزرگ بزرگ استفاده کنید .
خیار را پوست کنده , رنده کنید و شربت و اب را به میزان دلخواه اضافه کنید .
انواع نوشیدنی
لیمو :
لیمو از ان میوه های است که حتی بوی ان حس تازگی و خنکی را در انسان بر می انگیزد .
برای موارد گرمازدگی نیز خوردن اب لیمو را توصیه می کنند
این روزها شربت لیمو هم به صورت عصاره که باید با اب مخلوط کنید و هم به صورت اماده
در سوپر مارکت ها موجود است تهیه این شربت در خانه کار اسانی است .
در ضمن می توانید کمی خلاقیت به خرج دهید و یک شربت خاص تر تهیه کنید .
برای تهیه شربت لیمو در خانه هنگام گرفتن اب لیمو هسته را جدا کنید اما لرد لیمو را دور نریزید
و به اب لیمو اضافه کنید تا شربت خوشمزه تری تهیه کنید .
تهیه ی شهد :
از سوی دیگر به جای اضافه کردن شکر شهد تهیه کنید و شربت را با شهد درست کنید .
برای تهیه شهد ۲ لیوان اب را درون قابلمه روی حرارت بگذارید وقتی جوش امد شکر را به ان اضافه کنید
و بگذارید تا ۲ دقیقه بجوشد .
وقتی شهد سرد شد با اب لیمو و اب ترکیب کنید و شربت لیموی خانگی بسازید .
انواع نوشیدنی
نکته :
این روزها لیمو ترش های کوچک وسبز و زرد معروف به لیموی شیرازی در بازار موجود است .
این لیمو ها پوست بسیار معطری دارند بد نیست مقداری از پوست لیمو را رنده کرده و درون شربت بریزید
تا به ان عطر بدهد .
مراقب باشید مقدار ان زیاد نشود چون شربت را تلخ می کند .