طرز تهیه کباب بلغاری

 کباب بلغاری یک غذای خارجی محسوب میشود

که بسیار خوشمزه و مناسب ذائقه ی ایرانی ها در مجالس است .

در ادامه طرز تهیه کباب بلغاری را برای شما عزیزان تشریح کرده ایم

با ما همراه باشید .

طرز تهیه کباب بلغاری

مواد لازم کباب بلغاری :

راسته گوساله : ۸۰۰ گرم

پیاز بزرگ : یک عدد

فلفل دلمه ای : یک عدد

روغن مایع : یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

 

طرز تهیه کباب بلغاری:

راسته – پیازو فلفل را خرد کرده کمی فلفل بپاشید و در روغن بخوابانید .

و پس از حداقل یکی دو ساعت مواد را از داخل روغن دراورید .

تکه های گوشت را با استیک کوب کمی پهن  کرده و داخل ان یک تکه کوچک پیاز و فلفل دلمه ای بگذارید .

گوشت را بسته و  به سیخ بکشید .

گوشت را روی شعله ملایم کباب کنید تا کاملا مغز پخت شود .

یک دقیقه قبل از برداشتن از روی اتش کمی نمک پاشیده و با نان یا چلو سرو کنید .

مرحله توضیح نکات حرفه‌ای
انتخاب مواد اولیه گوشت چرخ‌کرده تازه، پیاز رنده شده، سیر خرد شده، نمک، فلفل، پاپریکا و ادویه‌های بلغاری استفاده از گوشت با چربی مناسب باعث طعم بهتر و نرم شدن کباب می‌شود
آماده‌سازی مخلوط گوشت تمام مواد را در کاسه‌ای مخلوط کرده و خوب ورز دهید ورز دادن کافی باعث چسبندگی گوشت و جلوگیری از خرد شدن کباب هنگام پخت می‌شود
شکل‌دهی کباب مخلوط گوشت را به شکل کتلت یا سیخ‌های بلند شکل دهید اندازه یکسان کباب‌ها باعث پخت یکنواخت می‌شود
گرم کردن منقل یا تابه منقل یا تابه را با حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن بمالید حرارت متوسط باعث پخت کامل داخل و طلایی شدن سطح کباب می‌شود
پخت کباب کباب‌ها را روی منقل یا تابه قرار داده و هر طرف را به مدت چند دقیقه بپزید دور کباب‌ها را کنترل کنید تا نسوزند و داخل آن‌ها مغزپخت شود
استراحت دادن کباب پس از پخت، کباب‌ها را چند دقیقه کنار بگذارید تا آب گوشت در آن‌ها تثبیت شود استراحت دادن باعث حفظ رطوبت و خوش‌طعم شدن کباب می‌شود
سرو کردن کباب بلغاری را با نان تازه، سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید تزئین با سبزی تازه یا کمی لیمو طعم و ظاهر غذا را جذاب‌تر می‌کند

نکته مهم :

یک نکته مهم در انواع کباب چنجه و برگ ان است که پس از اماده شدن باید حدود ۵ دقیقه صبر کنید

تا اب گوشت مجددا به بافت ان برگردد و کباب نرم شود در غیر این صورت کباب سفت به نظر می اید .

 

طرز تهیه کباب بلغاری

طرز تهیه کباب بلغاری

نکات تکمیلی در مورد کباب بلغاری

  1. کباب بلغاری جزو غذای ملل – سایر میباشد
  2. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه
  3. و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۰ دقیقه میباشد .
  4. کباب بلغاری را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
  5. همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
  6. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .