طرز تهیه کباب بلغاری
کباب بلغاری یک غذای خارجی محسوب میشود
که بسیار خوشمزه و مناسب ذائقه ی ایرانی ها در مجالس است .
در ادامه طرز تهیه کباب بلغاری را برای شما عزیزان تشریح کرده ایم
با ما همراه باشید .
مواد لازم کباب بلغاری :
راسته گوساله : ۸۰۰ گرم
پیاز بزرگ : یک عدد
فلفل دلمه ای : یک عدد
روغن مایع : یک چهارم پیمانه
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
طرز تهیه کباب بلغاری:
راسته – پیازو فلفل را خرد کرده کمی فلفل بپاشید و در روغن بخوابانید .
و پس از حداقل یکی دو ساعت مواد را از داخل روغن دراورید .
تکه های گوشت را با استیک کوب کمی پهن کرده و داخل ان یک تکه کوچک پیاز و فلفل دلمه ای بگذارید .
گوشت را بسته و به سیخ بکشید .
گوشت را روی شعله ملایم کباب کنید تا کاملا مغز پخت شود .
یک دقیقه قبل از برداشتن از روی اتش کمی نمک پاشیده و با نان یا چلو سرو کنید .
مرحله | توضیح | نکات حرفهای |
---|---|---|
انتخاب مواد اولیه | گوشت چرخکرده تازه، پیاز رنده شده، سیر خرد شده، نمک، فلفل، پاپریکا و ادویههای بلغاری | استفاده از گوشت با چربی مناسب باعث طعم بهتر و نرم شدن کباب میشود |
آمادهسازی مخلوط گوشت | تمام مواد را در کاسهای مخلوط کرده و خوب ورز دهید | ورز دادن کافی باعث چسبندگی گوشت و جلوگیری از خرد شدن کباب هنگام پخت میشود |
شکلدهی کباب | مخلوط گوشت را به شکل کتلت یا سیخهای بلند شکل دهید | اندازه یکسان کبابها باعث پخت یکنواخت میشود |
گرم کردن منقل یا تابه | منقل یا تابه را با حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن بمالید | حرارت متوسط باعث پخت کامل داخل و طلایی شدن سطح کباب میشود |
پخت کباب | کبابها را روی منقل یا تابه قرار داده و هر طرف را به مدت چند دقیقه بپزید | دور کبابها را کنترل کنید تا نسوزند و داخل آنها مغزپخت شود |
استراحت دادن کباب | پس از پخت، کبابها را چند دقیقه کنار بگذارید تا آب گوشت در آنها تثبیت شود | استراحت دادن باعث حفظ رطوبت و خوشطعم شدن کباب میشود |
سرو کردن | کباب بلغاری را با نان تازه، سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید | تزئین با سبزی تازه یا کمی لیمو طعم و ظاهر غذا را جذابتر میکند |
نکته مهم :
یک نکته مهم در انواع کباب چنجه و برگ ان است که پس از اماده شدن باید حدود ۵ دقیقه صبر کنید
تا اب گوشت مجددا به بافت ان برگردد و کباب نرم شود در غیر این صورت کباب سفت به نظر می اید .
طرز تهیه کباب بلغاری
نکات تکمیلی در مورد کباب بلغاری
- کباب بلغاری جزو غذای ملل – سایر میباشد
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۰ دقیقه میباشد .
- کباب بلغاری را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .