قورمه سبزی گیاهی درپورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز هرایرانی
قورمه سبزی گیاهی ,امروزه بسیاری از افراد به رژیم های گیاه خواری روی آوردند و غذاهای گیاهی طرفداران بسیاری دارد.
قورمه سبزی گیاهی
امروزه تب غذاهای رژیمی و گیاهی خیلی داغ است برای همین
ما امروز طرز تهیه یک غذای گیاهی و خیلی خوشمزه را برای
شما قرار داده ایم تا شما آن را در منزل بپزید و از طعم آن لذت
ببرید ولی لطمه ای هم به رژیم غذایی تان نخورد.
مواد لازم برای قورمه سبزی گیاهی :
لوبیا قرمز | ۱ پیمانه |
قارچ خرد شده | ۱ پیمانه |
پیاز متوسط | ۱ عدد |
سبزی قورمه پاک شده | ۱ کیلوگرم |
روغن زیتون | ۸ قاشق غذاخوری |
لیمو عمانی | ۴ قاشق غذا خوری |
دارچین ، زعفران | ۱/۲ قاشق چایخوری |
نمک ، فلفل ، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
لوبیا قرمز را بپزید و آب آن را خالی کنید.
مجددا در قابلمه لوبیا ها ۲ لیوان آب بریزید و اجازه بدهید آب به جوش بیاید.
سپس سبزی قورمه ، پیاز و قارچ را خرد نمایید و به لوبیاها اضافه کنید ، شعله را کم کنید
و نمک ، فلفل و ادویه جات به جز زعفران را به خورش قورمه اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم به آرامی بپزد.
پس از پخت کامل خورش تان، لیمو عمانی و زعفران را به غذا اضافه کنید و آن را هم بزنید.
سپس روغن زیتون را روی خورش بریزید و حرارت را کم کنید تا خورش قورمه سبزی گیاهی جا بیافتد.
مرحله | توضیح | نکات حرفهای |
---|---|---|
آمادهسازی مواد | سبزی قورمه (تره، جعفری، شنبلیله و گشنیز)، لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی پخته، پیاز، سیر، لیمو عمانی، رب گوجه، ادویهها (نمک، فلفل، زردچوبه) و روغن گیاهی آماده کنید | استفاده از سبزی تازه یا نیمه منجمد و لوبیای نرم شده باعث طعم بهتر و پخت یکنواخت خورشت میشود |
تفت دادن پیاز و سبزیجات | پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید، سپس سبزی قورمه را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید | تفت دادن سبزی باعث آزاد شدن عطر و طعم طبیعی آن و کاهش آب اضافی میشود |
افزودن رب و ادویهها | رب گوجه، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید | تفت دادن رب قبل از اضافه کردن آب باعث رنگ بهتر و کاهش تلخی خورشت میشود |
افزودن لوبیا و آب | لوبیا پخته و مقداری آب اضافه کنید تا سبزیجات و لوبیا به خوبی بپزند | اضافه کردن آب کافی باعث حفظ لطافت لوبیا و سبزیجات و ایجاد سس مناسب میشود |
افزودن لیمو عمانی | لیمو عمانیها را با کمی شکاف در خورشت قرار دهید تا طعم ترش به خورشت بدهند | استفاده از لیمو عمانی نیمهشکافته باعث تعادل طعم ترش در خورشت میشود |
پخت نهایی | خورشت را با حرارت ملایم حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا طعمها ترکیب و سس غلیظ شود | حرارت ملایم و هم زدن گاهبهگاه باعث جلوگیری از ته گرفتن خورشت و حفظ بافت سبزیجات میشود |
سرو کردن | قورمه سبزی گیاهی را با برنج یا نان تازه سرو کنید | تزئین با کمی سبزی تازه یا لیموی تازه جلوه و طعم خورشت را بهتر میکند |
نکات تکمیلی در مورد قورمه سبزی گیاهی
قورمه سبزی گیاهی جزو غذاهای رژیمی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد .
قورمه سبزی گیاهی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .