قورمه سبزی گیاهی درپورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز هرایرانی

قورمه سبزی گیاهی ,امروزه بسیاری از افراد به رژیم های گیاه خواری روی آوردند و غذاهای گیاهی طرفداران بسیاری دارد.

قورمه سبزی گیاهی

قورمه سبزی گیاهی

امروزه تب غذاهای رژیمی و گیاهی خیلی داغ است برای همین

ما امروز طرز تهیه یک غذای گیاهی و خیلی خوشمزه را برای

شما قرار داده ایم تا شما آن را در منزل بپزید و از طعم آن لذت

ببرید ولی لطمه ای هم به رژیم غذایی تان نخورد.

 

مواد لازم برای قورمه سبزی گیاهی :

لوبیا قرمز ۱ پیمانه
 قارچ خرد شده  ۱ پیمانه
 پیاز متوسط  ۱ عدد
سبزی قورمه پاک شده  ۱ کیلوگرم
روغن زیتون ۸ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی ۴ قاشق غذا خوری
دارچین ، زعفران ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

لوبیا قرمز را بپزید و آب آن را خالی کنید.
مجددا در قابلمه لوبیا ها ۲ لیوان آب بریزید و اجازه بدهید آب به جوش بیاید.
سپس سبزی قورمه ، پیاز و قارچ را خرد نمایید و به لوبیاها اضافه کنید ، شعله را کم کنید

و نمک ، فلفل و ادویه جات به جز زعفران را به خورش قورمه  اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم به آرامی بپزد.
پس از پخت کامل خورش تان، لیمو عمانی و زعفران را به غذا اضافه کنید و آن را هم بزنید.
سپس روغن زیتون را روی خورش بریزید و حرارت را کم کنید تا خورش قورمه سبزی گیاهی جا بیافتد.

مرحله توضیح نکات حرفه‌ای
آماده‌سازی مواد سبزی قورمه (تره، جعفری، شنبلیله و گشنیز)، لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی پخته، پیاز، سیر، لیمو عمانی، رب گوجه، ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه) و روغن گیاهی آماده کنید استفاده از سبزی تازه یا نیمه منجمد و لوبیای نرم شده باعث طعم بهتر و پخت یکنواخت خورشت می‌شود
تفت دادن پیاز و سبزیجات پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید، سپس سبزی قورمه را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تفت دادن سبزی باعث آزاد شدن عطر و طعم طبیعی آن و کاهش آب اضافی می‌شود
افزودن رب و ادویه‌ها رب گوجه، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تفت دادن رب قبل از اضافه کردن آب باعث رنگ بهتر و کاهش تلخی خورشت می‌شود
افزودن لوبیا و آب لوبیا پخته و مقداری آب اضافه کنید تا سبزیجات و لوبیا به خوبی بپزند اضافه کردن آب کافی باعث حفظ لطافت لوبیا و سبزیجات و ایجاد سس مناسب می‌شود
افزودن لیمو عمانی لیمو عمانی‌ها را با کمی شکاف در خورشت قرار دهید تا طعم ترش به خورشت بدهند استفاده از لیمو عمانی نیمه‌شکافته باعث تعادل طعم ترش در خورشت می‌شود
پخت نهایی خورشت را با حرارت ملایم حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا طعم‌ها ترکیب و سس غلیظ شود حرارت ملایم و هم زدن گاه‌به‌گاه باعث جلوگیری از ته گرفتن خورشت و حفظ بافت سبزیجات می‌شود
سرو کردن قورمه سبزی گیاهی را با برنج یا نان تازه سرو کنید تزئین با کمی سبزی تازه یا لیموی تازه جلوه و طعم خورشت را بهتر می‌کند

 

قورمه سبزی گیاهی

نکات تکمیلی در مورد قورمه سبزی گیاهی

قورمه سبزی گیاهی جزو غذاهای رژیمی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد .
قورمه سبزی گیاهی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

 

امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
 
نـوش جان
 
همراه ما باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
 
قورمه سبزی گیاهی در پورتال جامع فرانیاز