پلو تره فرنگی
تره فرنگی پلو یک غذای ساده، بسیار خوش عطر و طعم و اشتها آور است.
تره فرنگی که از خانواده موسیر و پیازچه است، با طعمی بهتر و شیرین‌تر از پیاز، بدون این که طعم خود را قالب کند،
مزه غذا را بهتر می‌سازد. به جز این، گیاهی ضدعفونی کننده و مقوی گوارش است
و سرشار از آهن، منیزیم، منگنز و سیلیس٫ این غذا را بپزید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم پلو تره فرنگی :
- برنج :۴ پیمانه
- تره فرنگی :۲ دسته
- فیله مرغ :۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط : یک عدد
- زرد چوبه: یک قاشق چایخوری
- کره , نمک و فلفل : به میزان لازم
- زعفران : یک چهارم قاشق چایخوری
| مرحله | توضیح | نکات حرفه‌ای |
|---|---|---|
| انتخاب مواد اولیه | برنج، تره فرنگی تازه، کره یا روغن، نمک، فلفل و ادویه دلخواه | استفاده از تره فرنگی تازه و برنج با کیفیت باعث عطر و طعم بهتر پلو می‌شود |
| شستشو و خیس کردن برنج | برنج را شسته و به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید | خیس کردن برنج باعث پخت یکنواخت و نرم شدن دانه‌ها می‌شود |
| آماده‌سازی تره فرنگی | تره فرنگی را شسته و به صورت حلقه‌ای یا خرد شده آماده کنید | تره فرنگی تازه و یکدست خرد شده، عطر و طعم پلو را بهتر می‌کند |
| تفت دادن تره فرنگی | تره فرنگی را با کره یا روغن به آرامی تفت دهید تا نرم و معطر شود | تفت دادن با حرارت متوسط باعث حفظ رنگ سبز و عطر تره فرنگی می‌شود |
| اضافه کردن برنج | برنج خیس خورده را به تره فرنگی اضافه کرده و کمی تفت دهید | تفت دادن کوتاه باعث ترکیب طعم تره فرنگی با برنج می‌شود |
| پخت برنج | آب جوش اضافه کرده و برنج را به روش معمول دم کنید | حرارت متوسط و زمان مناسب دم کردن باعث پخت یکنواخت و خوش‌عطر شدن پلو می‌شود |
| دم کردن و سرو | بعد از پخت، پلو را به آرامی هم زده و در ظرف سرو کنید | استفاده از دم‌کنی یا پارچه تمیز هنگام دم کردن باعث حفظ بخار و طعم بهتر می‌شود |
طرز تهیه پلو تره فرنگی :
ابتدا تره فرنگی هارا پاک کرده بعد از شستن در سبدی ریخته تا اب اضافی انها خارج شود .
سپس قسمت سفید تره فرنگی را به صورت نگینی خرد می کنیم
برنج را که قبلا خیس کرده ایم
روی اجاق قرار داده و می گذاریم بجوشد .تره فرنگی را داخل برنج در حال جوش می ریزیم
تا همراه برنج بجوشد و نرم شود .
حالا برنج را به همراه تره فرنگی ابکش کرده , روی ان اب سرد گرفته و به صورت معمولی ان را دم میکنیم .
سپس فیله های مرغ را کمی نمک و فلفل می زنیم .
بعد ان پیاز را به صورت خلالی خرد میکنیم . در یک تابه گود مقداری کره ریخته و روی حرارت قرار میدهیم
تا کره اب شود و بعد پیاز را در ان تفت می دهیم .
پس از ان مقداری زرد چوبه و در صورت دلخواه محلول زعفران را به پیاز داغ اضافه میکنیم.
حالا نوبت ان است که فیله ها را داخل تابه قرار داده تا همراه پیاز کمی سرخ شوند
و در تابه را گذاشته و شعله را کم میکنیم تا فیله ها بپزند .
بعد از اینکه برنج دم کشید انرا داخل دیس ریخته و با فیله های مرغ روی انرا تزیین می کنیم .
پلو تره فرنگی
نوش جان
نکته :
- در صورت تمایل می توانیم مقداری گشنیز خرد شده به برنج اضافه کنیم .
- بهتر است مقدار بیشتری زعفران در طبخ غذا به کار ببرید .
- اگر دوست دارید می توانید از زرشک سرخ کرده در تزیین غذا استفاده کنید .