کیک سیب زمینی با سالمون دودی
زمان آماده سازی : ۲۵ دقیقه
زمان پخت : ۲ ساعت و ۵ دقیقه
مواد لازم :
سیب زمینی پخته : 1 کیلو گرم
کره ذوب شده : 100 گرم
آرد : 100 گرم
جوش شیرین : 1 قاشق غذا خوری
مواد روی کیک سیب زمینی
پنیر خامه ای : 280 گرم
خامه : 100 میلی لیتر
رنده پوست لیمو ترش : 1 عدد
برش های سالمون دودی : 200 گرم
شوید : یک مشت
کیپر : 50 گرم
کیک سیب زمینی با سالمون دودی:
فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . تمام سطح سیب زمینی ها را با چنگال سوراخ کنید و در سینی فر چیده به مدت ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه در فر بگذارید بپزند و پوستان کریپسی شده و مغز پخت شوند سپس روی توری سیمی بگذارید خنک شوند و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید . سیب زمینی ها که به اندازه ی کافی سرد شدند و دست را نمیسوزاندند پوست کرده یا نصف کنید و داخلشان را خالی کرده در کاسه ای مناسب ریخته و کاملا پوره کنید.
.
سپس دو سوم کره ذوب شده و آرد و جوش شیرین مخلوط کرده و به اندازه ی کافی نمک و فلفل بزنید . یک سینی فر بزرگ حدود ۲۵ * ۳۵ سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید و با نیمی از باقیمانده کره کاملا چربش کنید و مخلوط سیب زمینی را کف سینی پرس کنید با قلم مو باقیمانده ی کره را روی خمیر سیب زمینی بکشید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر بگذارید بپزد و طلایی شود .
.
سینی را از فر بیرون بیاورید و روی توری سیمی بگذارید خنک شود در این حین پنیر خامه ای را هم بزنید تا کرمی و نرم شود سپس خامه و آب لیمو ترش نمک و فلفل را با پنی رمخلوط کنید و این مخلوط را روی سطح کیک سیب زمینی که سرد شده بکشید با یک چاقوی تیز یکیک سیب زمینی را به ۳۰ مربع مساوی تقسیم کنید و روی هر کدام یک برش نازک سالمون دودی برگ شید و کپر و رنده پوست لیمو بگذارید و سرو نمایید .
.
کیک سیب زمینی با سالمون دودی
