طرز تهیه:

۱٫ ابتدا آلوچه را در کمی آب خیس کنید. پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن یا کره تفت دهید

و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.

۲٫ آلوچه را با آبش اضافه کرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه کنید تا روی آلوچه را بگیرد.

سپس حرارت را کم کنید تا آلوچه‌ها خوب له شوند و جا بیفتند.

۳٫ ماهی را به صورت مکعب‌ خرد کرده و در آردی که با فلفل، زردچوبه، دارچین،

پودر سیر و نمک مخلوط شده است بغلطانید و در کمی روغن سرخ کنید.

۴٫ در انتها آلوچه‌ها را با قاشق له کرده و سپس رب انار و شکر را بیفزایید. پس

از آن که خورشت جا افتاد و به روغن نشست، آن را در ظرف کشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.

 

نکات:

۱) اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.

۲) بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید.

۳) در این غذا به جای ماهی می‌توان از فیله مرغ هم استفاده کرد.

۴) در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورشت ابلیمو اضافه کنید.

 

مناسب فصل : همه فصول
آماده سازی : ۳۰ دقیقه
پخت : ۲۰ دقیقه

این خورشت ، یک غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است.

به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است.

ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود.
همچنین در تهیه این خورش به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است که نه تنها ضرری ندارد

، بلکه دارای فواید بسیاری است. کسانی که دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند،

می توانند از این خورشت استفاده کنند ولی به شرط آنکه مواد با مقدار کمی روغن و برای مدت کوتاهی تفت داده شوند.