طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی

دسته: آشپزی , آشپزی سنتی , آشپزی فانتزی
بدون دیدگاه
یکشنبه - ۱۹ دی ۱۳۹۵

طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی در پورتال جامع فرانیاز فراتر از نیاز هر ایرانی

طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی که بسیار راحت است و سریع آماده میشود و کار دشواری نیست

طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی

طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی در پورتال جامع فرانیاز فراتر از نیاز هر ایرانی

اصلیت این غذا مال غرب آفریقاست و اصولا در مقدار زیاد و با مرغ کامل درست میشه من با سینه مرغ درست کردم ولی با همون طعم سنتی و اصلیش.

غذایی خوشمزه با پخت راحت و سریع.

 

مواد لازم برای ۴ نفر :

سیر  ۲ حبه ( له شده و خورد شده)
 آویشن خشک  ۱ ق چ یا ۵ میلی لیتر
 سینه مرغ بدون استخوان  ۴ عدد
 روغن  ۲ ق غ یا ۳۰ میلی لیتر
گوجه خورد شده یک قوطی کنسروی یا ۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ یا ۱۵ میلی لیتر
آب مرغ کمتر از ۲ پیمانه یا ۴۵۰ میلی لیتر
پودر میگو خشک ۲ ق غ یا ۳۰ میلی لیتر
فلفل چیلی سبز تازه ۱ عدد ( دانه گرفته و ریز خورد شده)
برنج ۳/۴ پیمانه یا ۳۵۰ گرم
آب ۲ و ۱/۲ پیمانه یا ۷۵۰ میلی لیتر
آویشن تازه خرد شده مقداری جهت پاشیدن روی غذا

طرز تهیه :

از بین موادی که گفتم اگر پودر میگو خشک نداشتید اشکالی ندارد بدون آن هم این غذا خوشمزه می شود.
ابتدا سیر و آویشن را در ظرفی مخلوط کنید و روی سینه مرغ بمالید و در تابه با روغن داغ سرخ کنید

تا روی مرغ کمی قهوه ای شود و بعد داخل بشقابی جدا بگذارید.

پیاز خورد شده را کمی تفت بدهید تا نرم شود و بعد رب گوجه و گوجه خورد شده را اضافه کنید و بگذارید

با شعله ملایم به مدت ۱۵ دقیقه بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد

و بعد از اینکه آب گوجه کم شد زیر شعله را کم کنید و

مرغ را به داخل سس برگردانید و با سس کاملا مخلوط کنید

و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید و بعد آب مرغ و پودر میگو و چیلی خرد شده را اضافه کنید

و بگذارید تا به جوش بیاد و به مدت ۵ دقیقه بگذارید .

* بپزد یا به اصطلاح خودمون تا آب خورشت بکار برود و یک سس غلیظ داشته باشیم تا

زمانیکه مرغ کامل بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.

 طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی در پورتال جامع فرانیاز فراتر از نیاز هر ایرانی

 

طرز تهیه :

در همین حین برنج را بپزید به اینصورت که برنج را

با آب و کمی از آب خورشت همان سس مرغ مخلوط کنید و بگذارید تا

به جوش بیاید بعد شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید و بگذارید با شعله ملایم

به مدت ۱۵ دقیقه بپزد تا برنج نرم شود و آب برنج تمام شود.
برای سرو این غذا در ۴ بشقاب جداگانه برنج قالب زده را بریزید

به این صورت که داخل کاسه ای را چرب کنید

و برنج را داخل آن ریخته و با پشت قاشق کمی فشار بدهید و بعد بشقاب را روی سر کاسه بگذارید

و کاسه و بشقاب را با هم برگردانید

تا برنج قالبی از بشقاب خارج شود و

دورتا دور برنج را سس مرغ بریزید اگر دیدید آب سس زیاد است

کمی شعله را زیاد کنید تا آب بکار برود.
فیله مرغ را اسلایس کنید و روی سس بچینید و

روی آن کمی آویشن تازه خرد شده بریزید.

می گذاریم آب خورش به جوش بیاید و بعد غذا را در زیر نقطه جوش آب

صورت نیمه جوش نگه داشته تا نهایتا پخته شود

یعنی دمای مایع نباید به حالتی برسد که تولید حباب بخار کند

به عنوان مثال انواع خورشت را برای بهتر جا افتادن و

کامل پخته شدن با این شیوه تهیه می کنند.
برتری این روش نسبت به آب پز کردن سریع و جوشیدن کامل این است

که تکه های گوشت و سبزیجات تکه تکه و له نمی شوند.

طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی در پورتال جامع فرانیاز فراتر از نیاز هر ایرانی

خواص آویشن :

طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی

*. روغن آویشن که از برگ های آن گرفته می شود اغلب به عنوان داروی طبیعی برای سرفه کاربرد دارد.

در یک مطالعه مشخص شد ترکیب آویشن با برگ های گیاه «پاپیتال» به تسکین سرفه و دیگر علائم برونشیت کمک می کند.

 

آویشن برای افزایش ایمنی بدن :

طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی

*. تأمین تمامی ویتامین های مورد نیاز بدن در روز از طریق خوردن مواد غذایی تا حدودی سخت است.

اما آویشن منبع غنی از ویتامین C و A است. همچنین از دیگر فواید آویشن وجود مس، فیبر، منگنز و آهن در آن است.

 


نوشته شده توسط:علی اکبر بیوک خان - 1269 مطلب
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
برچسب ها: